ΑΛΦΑ

To ΑΛΦΑ Syrah Χελώνες Ερυθρός Ξηρός από το κτήμα ΑΛΦΑ, προέρχεται από 100% ποικιλία Syrah της αμπελουργικής ζώνης Αμυνταίου. H αποβοστρύχωση του γίνεται εν απουσία θλιπτηρίου, η κρύοεκχύλιση σε ελεγχόμενο περιβάλλον, και η αλκοολική του ζύμωση σε διαβαθμισμένες θερμοκρασίες. Το κρασί παραμένει για 3 μήνες στις οινολάσπες του και έπειτα γίνεται περιοδική ανάδευση. Παλαιώνεται για εννέα μήνες σε επιλεγμένα γαλλικά δρύινα βαρέλια και στη συνέχεια μένει για 15 μήνες στη φιάλη πριν βγει στην αγορά.

Το ΑΛΦΑ Tannat Ερυθρός Ξηρός από το κτήμα ΑΛΦΑ, μας φέρνει στο τραπέζι μας έναν εκλεκτό μονοποικιλιακό ερυθρό οίνο, ιδιαίτερα φημισμένο στην Ουρουγουάη. H αποβοστρύχωση του γίνεται εν απουσία θλιπτηρίου, η κρυοεκχύλιση σε ελεγχόμενο περιβάλλον, και η αλκοολική του ζύμωση σε διαβαθμισμένες θερμοκρασίες. Το κρασί παλαιώνεται για 18 μήνες μέσα σε γαλλικά δρύινα βαρέλια και άλλους 18 μήνες στις φιάλες.

Στο Αμύνταιο της Φλώρινας εγκαταστάθηκε το 1997 το οινοποιείο ΑΛΦΑ που πολύ γρήγορα, τα κρασιά του Κτήματος έγιναν γνωστά και αγαπητά στην Ελληνική αγορά, ενώ σήμερα γίνονται ανάρπαστα και εκτός συνόρων.

Από το 1997 στην περιοχή της Φλώρινας γίνεται η παραγωγή του λευκού οίνου Μαλαγουζιά από το κτήμα "ΑΛΦΑ". Οι έμπειροι αμπελουργοί Μάκης Μαυρίδης και Άγγελος Ιατρίδης επέλεξαν το Αμύνταιο για την δημιουργία του δικού τους κρασιού. Έτσι, δημιουργήθηκε και ένα από τα πιο δημοφιλή λευκά κρασιά της Ελλάδας, το ΑΛΦΑ Μαλαγουζιά Χελώνες Λευκός από το κτήμα ΑΛΦΑ.

Από τα καλύτερα αμπελοτόπια, μας έρχεται το ΑΛΦΑ Ξινόμαυρο Reserve Ερυθρός Ξηρός του κτήματος ΑΛΦΑ, με αμπέλια αυτόριζα, ηλικίας 90 χρόνων, σε αμμώδη εδάφη. Ωριμάζει για δύο χρόνια σε βαρέλι από ξύλο βελανιδιάς και άλλον ένα χρόνο μέσα στη φιάλη. Τα αρώματά του είναι γεμάτα από κόκκινα ζουμερά φρούτα του δάσους, λιαστή ντομάτα και αποξηραμένα βότανα με γήινο χαρακτήρα που θυμίζει μανιτάρι.

Το Ξινόμαυρο Σκαντζόχοιρος Ερυθρός Ξηρός του κτήματος ΑΛΦΑ, παλαιώνεται για 12 μήνες και είναι ένα υπέροχο ζουμερό κρασί με χαρακτηριστικά αρώματα λουλουδιών, βανίλιας, πιπεριού, γαρίφαλο και τόνους ώριμου βατόμουρου, λιαστής ντομάτας και αποξηραμένου σύκου.