Κόκκινο Κρασί

Το 3/.13 συμβολίζει την πιστοποίηση προστατευόμενης ονομασίας για το ημίγλυκο Αγιωργίτικο ακόμα και πριν την ίδρυση ζωνών Π.Ο.Π.. Είναι ουσιαστικά μια σύντομη έκφραση της σύστασης του ιδανικού ημίγλυκου από Αγιωργίτικο, το οποίο πρέπει να έχει 13% αλκοόλη και 3 Baume υπολειπόμενα σάκχαρα.

Πρόκειται για ένα ζωηρό και ταυτόχρονα παλαιωμένο κόκκινο κρασί με φρέσκα αρώματα φράουλας και δαμάσκηνου που μαζί με μια έντονη οξύτητα το καθιστούν ιδανικό συνοδευτικό για γλυκά αλλά και αλμυρά γεύματα. Η επίγευσή του χαρακτηρίζεται σχετικά μεγάλης διάρκειας. Συνοδεύει ψητά με γλυκές σάλτσες, φρούτα και επιδόρπια με βάση τη σοκολάτα.

Πρόκειται για ένα Αγιωργίτικο που προέρχεται από τους καλύτερους αμπελώνες του κτήματος, ωριμάζει ιδανικά και παραμένει για 16 μήνες στο βαρέλι, μέχρι να εμφιαλωθεί. Το χρώμα του είναι βαθύ κόκκινο ρουμπινί και δηλώνει ξεκάθαρα την αντοχή του σε μακροπρόθεσμη παλαίωση. Συνδυάζει τα αρώματα του φρούτου με τις γεύσεις και τα αρώματα της δρυός σε απόλυτη ισορροπία.

Πρόκειται για ένα γρίφο ακόμα και για τους πιο εκπαιδευμένους ουρανίσκους, με γεμάτο σώμα και απόλυτα ισορροπημένες τανίνες. Υπέροχοι συνοδοί γι' αυτό το εξαιρετικό κρασί, κόκκινο κρέας, κρεμώδεις σάλτσες με μπαχαρικά και ριζότο με λάδι τρούφας. Ταιριάζει άψογα με σκληρά και παλαιωμένα τυριά.

Ο Μονόλιθος ερυθρός είναι ένα 100% Αγιωργίτικο που προέρχεται από αμπελώνες στο Τζιτάρι και στα Καλύβια Νεμέας που βρίσκονται σε υψόμετρο 450-500μ και οι ηλικίες των φυτών κατά μέσο όρο είναι τα 40 έτη. Πρόκειται για ένα κρασί με χρώμα λαμπερό κόκκινο και μωβ ανταύγειες με έντονα πολύπλοκα αρώματα μαύρων άγριων φρούτων τα οποία συνδυάζονται τέλεια με τις μαλακές τανίνες και αποδίδουν μια πλούσια, τραγανή και ισορροπημένη γεύση στον ουρανίσκο.

Συνοδεύεται με λευκά και κόκκινα κρέατα ψητά ή μαγειρευτά με κόκκινες σάλτσες, αλλαντικά, ζυμαρικά, σάλτσες αρωματικών μπαχαρικών και ψητά λαχανικά. Επίσης ταιριάζει άψογα με σκληρά και ημίσκληρα τυριά όπως μοτσαρέλα, φέτα και πεκορίνο.