Κόκκινο Κρασί

Η ποικιλιακή σύνθεση του ΑΛΦΑ One Ερυθρός Ξηρός από το κτήμα ΑΛΦΑ είναι 80% Merlot και 20% Tannat και παλαιώνεται για 36 μήνες σε ειδικά επιλεγμένα, γαλλικά δρύινα βαρέλια. Είναι ένα κρασί πλούσιο σε γεύση, με έντονη παρουσία ώριμων κόκκινων φρούτων του δάσους. Σύνθετο μπουκέτο με τυπικά και πολύπλοκα αρώματα και ιδιαίτερα πλούσιες και εξαιρετικά δομημένες ώριμες τανίνες χαρακτηρίζουν τη δομή αυτού του κρασιού.

Το ΑΛΦΑ Tannat Ερυθρός Ξηρός από το κτήμα ΑΛΦΑ, μας φέρνει στο τραπέζι μας έναν εκλεκτό μονοποικιλιακό ερυθρό οίνο, ιδιαίτερα φημισμένο στην Ουρουγουάη. H αποβοστρύχωση του γίνεται εν απουσία θλιπτηρίου, η κρυοεκχύλιση σε ελεγχόμενο περιβάλλον, και η αλκοολική του ζύμωση σε διαβαθμισμένες θερμοκρασίες. Το κρασί παλαιώνεται για 18 μήνες μέσα σε γαλλικά δρύινα βαρέλια και άλλους 18 μήνες στις φιάλες.

Το Ξινόμαυρο Σκαντζόχοιρος Ερυθρός Ξηρός του κτήματος ΑΛΦΑ, παλαιώνεται για 12 μήνες και είναι ένα υπέροχο ζουμερό κρασί με χαρακτηριστικά αρώματα λουλουδιών, βανίλιας, πιπεριού, γαρίφαλο και τόνους ώριμου βατόμουρου, λιαστής ντομάτας και αποξηραμένου σύκου.

Το ΑΛΦΑ Syrah Ξινόμαυρο Merlot Ερυθρός Ξηρός μας έρχεται από το Κτήμα Άλφα. Από το 1997 στην περιοχή της Φλώρινας γίνεται η παραγωγή του λευκού οίνου Ασύρτικο από το κτήμα "ΑΛΦΑ". Οι έμπειροι αμπελουργοί Μάκης Μαυρίδης και Άγγελος Ιατρίδης επέλεξαν το Αμύνταιο για την δημιουργία του δικού τους κρασιού. Έτσι, δημιουργήθηκε και ένα από τα πιο δημοφιλή λευκά κρασιά της Ελλάδας το ΑΛΦΑ Syrah Ξινόμαυρο Merlot Ερυθρός Ξηρός.

Από τα καλύτερα αμπελοτόπια, μας έρχεται το ΑΛΦΑ Ξινόμαυρο Reserve Ερυθρός Ξηρός του κτήματος ΑΛΦΑ, με αμπέλια αυτόριζα, ηλικίας 90 χρόνων, σε αμμώδη εδάφη. Ωριμάζει για δύο χρόνια σε βαρέλι από ξύλο βελανιδιάς και άλλον ένα χρόνο μέσα στη φιάλη. Τα αρώματά του είναι γεμάτα από κόκκινα ζουμερά φρούτα του δάσους, λιαστή ντομάτα και αποξηραμένα βότανα με γήινο χαρακτήρα που θυμίζει μανιτάρι.

Το ΑΛΦΑ Pinot Noir του κτήματος ΑΛΦΑ, είναι ένα φινετσάτο κρασί, με πλούσια αρώματα και έντονη οξύτητα. H αποβοστρύχωσή του γίνεται εν απουσία θλιπτηρίου, η κρύοεκχύλιση σε ελεγχόμενο περιβάλλον, και η αλκοολική του ζύμωση σε διαβαθμισμένες θερμοκρασίες. Το κρασί παραμένει για 8 μήνες στις οινολάσπες του και υφίσταται περιοδική ανάδευση πριν λάβει την τελική του μορφή.

To ΑΛΦΑ Syrah Χελώνες Ερυθρός Ξηρός από το κτήμα ΑΛΦΑ, προέρχεται από 100% ποικιλία Syrah της αμπελουργικής ζώνης Αμυνταίου. H αποβοστρύχωση του γίνεται εν απουσία θλιπτηρίου, η κρύοεκχύλιση σε ελεγχόμενο περιβάλλον, και η αλκοολική του ζύμωση σε διαβαθμισμένες θερμοκρασίες. Το κρασί παραμένει για 3 μήνες στις οινολάσπες του και έπειτα γίνεται περιοδική ανάδευση. Παλαιώνεται για εννέα μήνες σε επιλεγμένα γαλλικά δρύινα βαρέλια και στη συνέχεια μένει για 15 μήνες στη φιάλη πριν βγει στην αγορά.

Το Giacobazzi Delizioso Fragolino είναι ένας αφρώδης γλυκός οίνος που προέρχεται από επιλογή κατάλληλων κόκκινων σταφυλιών για την παραγωγή του Φραγκολίνο με λαμπρό ρουμπινί χρώμα. Μας συστίνεται με αναζωογονητικό, λεπτό και επίμονο αφρισμό καθώς και όμορφα, σαγηνευτικά αρώματα άγριας φράουλας και κόκκινων φρούτων. Διαθέτει ισορροπία στο στόμα που είναι επίσης αρωματικό, ισορροπημένο και ευχάριστα γλυκό αφήνοντας την χαρακτηριστική γεύση της φράουλας. Είναι ιδανικό να συνοδεύσει παραδοσιακές σπεσιαλιτέ της Μόντενα αλλά και τάρτες φρούτων. Απολαύστε το δροσερό στους 6-8°C.

Το Giacobazzi Lambrusco Fruttato είναι ένα υπέροχο ερυθρό αφρώδες ημίγλυκο (amabile) κρασί που παράγεται από τις ποικιλίες Lambrusco di Grasparossa di Castelvetro, Lambrusco Sorbara και Malbo. Είναι νόστιμο και γευστικό με έντονο ρουμπινί χρώμα και λεπτό αφρό. Διαθέτει χαρακτηριστικό άρωμα κόκκινων φρούτων και μπαχαρικών και η γεύση του είναι απαλή, φρουτώδης και ευχάριστα γλυκιά. Είναι καλά ισορροπημένο από τις απαλές τανίνες και ταιριάζει πολύ με τυπικά ιταλικά αλλαντικά και παραδοσιακά πρώτα πιάτα από την Emilia και τη Modena. Ιδανικό και για επιδόρπιο, ειδικά σε συνδυασμό με τάρτες φρούτων και κέικ. Πίνεται δροσερό στους 10-12°C.

Το Staffilo BIO Merlot είναι ένα κρασί βιολογικής καλλιέργειας το οποίο ζυμώνεται σε ανοξείδωτες δεξαμενές σε επαφή με τις φλούδες των σταφυλιών σε ελεγχόμενη θερμοκρασία και έχει σαν αποτέλεσμα να είναι αρκετά φρουτώδες. Διαθέτει έντονο και λαμπερό ρουμπινί χρώμα καθώς και αρώματα κόκκινων φρούτων του δάσους, άγριες φράουλες, βατόμουρα και βιολέτα. Πρόκειται για ένα ζεστό, αρμονικό και επίμονο κρασί που γίνεται βελούδινο με την πάροδο του χρόνου. Είναι ένας εξαιρετικός συνοδός κρεατικών στη σχάρα ή με σάλτσα, ριζότο με μανιτάρια πορτσίνι, ραντίτσιο ή όσπρια. Επίσης εξαιρετικό συνοδευτικό ψητών πουλερικών, ορεκτικών από αλλαντικά και ώριμων τυριών.