Κόκκινο Κρασί

Αυτή είναι μια κλασική Rioja Reserva, που δείχνει την εξαιρετική τυπικότητα του σταφυλιού Tempranillo της Rioja Alavesa καθώς και την όμορφη πολυπλοκότητα που αποκτήθηκε κατά την παραδοσιακή παλαίωση σε μικρά barriques για 24 μήνες. Φωτεινό, μεσαίο ρουμπινί χρώμα με ανταύγειες grenache. Στη μύτη, ένας πυρήνας από άγρια μούρα ενώνονται με πικάντικες νότες καπνού, κέδρου και βανίλιας από την παλαίωση του βαρελιού. Μεταξένιο στον ουρανίσκο, που δείχνει φρεσκάδα, πολυπλοκότητα και μακρύ φινίρισμα, που υποστηρίζεται από λεπτές, τανίνες. Αυτό είναι ένα κομψό, γαστρονομικό κρασί που ενισχύει το υπέροχο φαγητό χωρίς να το υπερκαλύπτει. Συνοδέψτε ψητό κρέας, αρνάκι, χοιρινό, πουλερικά και συνταγές με μανιτάρια.

Ο χειρωνακτικός τρύγος προσθέτει στην πολυπλοκότητα και την προσωπικότητα του αμπελώνα Cofrades. Το είδος και η διάρκεια παλαίωσης είναι διαφορετική για κάθε σοδειά, χρησιμοποιώντας έναν συνδυασμό ανοξείδωτων και τσιμεντένιων δεξαμενών και παραμονή σε μικρά και μεγάλα δρύινα βαρέλια. Το Cofrades είναι ένα από τα αμπελοτεμάχια στο χωριό Leza. Φυτεμένο το 1945 με ένα υπέροχο ποικιλιακό και κλωνικό μείγμα, είναι κυρίως Tempranillo, με συν-φυτεύσεις Viura, Malvasia Riojana, Jaen, Mencia, Benedicto, Morate, Garnacha και Graciano. Όλες οι ποικιλίες τρυγούνται ταυτόχρονα και οινοποιούνται μαζί για να διατηρηθεί η προσωπικότητα του Cofrades. Μαύρα κεράσια, βατόμουρα, βότανα και μπαχαρικά με νότες ορυκτότητας. Το σώμα του μέτριο, όπως και η οξύτητα του. Συνοδέψτε κυνήγι, πικάντικα αλλαντικά και συνταγές με αρνί και χοιρινό.

Ο αμπελώνας Galtzada στο χωριό Lanciego φυτεύτηκε το 1952 . Με διαφορετικούς κλώνους Garnacha. Ο τρύγος γίνεται χειρωνακτικά. Έπειτα τα σταφύλια ζυμώνονταν σε δύο μικρά, ανοιχτά ξύλινα δοχεία. Η εκχύλιση είναι ελαφριά χωρίς υπερβολική εξαγωγή χρώματος. Στη συνέχεια, το κρασί παλαιώνει σε αυστριακό δρύινο βαρέλι 1.500 λίτρων για 9 μήνες, προκειμένου να μεγιστοποιηθεί η έκφραση του αμπελώνα. Στόχος είναι η κατανόηση και ο σεβασμός της έκφρασης αυτού του μοναδικού αμπελώνα, χωρίς υπερβολική χρήση νέας βελανιδιάς ή οξειδωτικής παλαίωσης. Αρώματα κόκκινων και μαύρων φρούτων με νότες βοτάνων και γλυκών μπαχαρικών. Στο στόμα έχει μέτριο σώμα με την επίσης μέτρια οξύτητα που το κάνει ένα ισορροπημένο κρασί που θα συνοδεύσει υπέροχα τσορίθο, αρνάκι, ψητά της κατσαρόλας και κυνήγι.

Δημιουργήθηκε για να συνεισφέρει σε μια νέα γενιά κρασιών στη Rioja. Παράγεται από υψηλής ποιότητας, χαμηλής απόδοσης, μικρά, παλιά αμπελοτεμάχια σε πλαγιές λόφων (parcelas). Σοβαρό, ελαφρύ, δρύινο κρασί, εμφανίζει αγνά και πρωταρχικά αρώματα σκούρων και μαύρων μούρων με μια νότα βιολέτας και γαρύφαλλου. Σώμα μεσαίο με αξιοσημείωτη πολυπλοκότητα και συγκέντρωση. Η ποιότητα του καρπού λάμπει, επιδεικνύοντας τον τυπικό χαρακτήρα του ψυχρότερου κλίματος Rioja Alavesa, χωρίς να καλύπτεται από υπερβολική γήρανση δρυός. Το έντονο φρούτο εξισορροπείται όμορφα από τη φρέσκια οξύτητα, τις λαξευμένες, αλμυρές τανίνες και το μακρύ μεταλλικό τελείωμα. Συνοδέψτε τάπας, τσορίθο, χοιρινό, αρνί και πιάτα με ντοματένιες σάλτσες όπως τα λαζάνια και οι πίτσες.

Ένα νεανικό, ζουμερό και ευέλικτο κόκκινο κρασί που δεν έχει παλαιώσει σε βαρέλι, και αποτελεί μια σύγχρονη ερμηνεία της παράδοσης των αμπελουργών της Rioja Alavesa. Διαθέτει μια σειρά από έξι διαφορετικές ετικέτες με εικονογραφήσεις πραγματικών καλλιεργητών ως φόρο τιμής στην καθημερινή τους εργασία. Παρουσιάζει καθαρά και έντονα πρωτογενή αρώματα από σκούρα κεράσια και μαύρα μούρα με μια νότα βιολέτας και γαρύφαλλου. Μεσαίου σώματος, με αξιοσημείωτη πολυπλοκότητα και συγκέντρωση φρούτου. Η ποιότητα του φρούτου ξεχωρίζει, επιδεικνύοντας τον τυπικό χαρακτήρα του ψυχρότερου κλίματος Rioja Alavesa, χωρίς να καλύπτεται από την υπερβολική επίδραση του δρύινου βαρελιού. Το έντονο φρούτο εξισορροπείται από τη φρέσκια οξύτητα, τις λαξευμένες, ασβεστώδεις τανίνες και το μακρύ μεταλλικό τελείωμα. Ένα σοβαρό, κρασί που δεν έχει παλαιώσει σε βαρέλι, θα ωφεληθεί από 2 έως 3 χρόνια στο κελάρι μετά την κυκλοφορία και θα διατηρηθεί για άλλα 5 χρόνια. Ταιριάζει πολύ με ψητά κρέατα, σκληρά τυριά, ζυμαρικά και πιάτα με ρύζι.

Ο Andreas Kubach MW είναι ένας από τους ιδιοκτήτες και υπεύθυνος για τα κρασιά της Bideona. Η Rioja S4MG0 παράγεται από σταφύλια σε υψόμετρο 520-550m και ηλικία 50 ετών. Η παραγωγή είναι στα 9.494 μπουκάλια. Το Samaniego παράγει μερικά από τα πιο περιζήτητα σταφύλια Rioja Alavesa. Τα κρασιά είναι πλούσια, έχουν ισχυρό πλαίσιο με φρέσκια οξύτητα και στιβαρές, αλλά βελούδινες τανίνες. Ο καρπός τείνει προς το βύσσινο αλλά με παρούσα μέντα και μία πικάντικη πολυπλοκότητα. Τα κρασιά έχουν τη δομή και το βάθος για να παλαιώσουν όμορφα για δεκαετίες, αλλά δείχνουν και αξιοσημείωτη χάρη στα νιάτα τους. Απολαύστε το με premium κοπές μοσχαριού, κυνήγι αλλά και κοκκινιστές συνταγές. Η Jancis Robinson το βαθμολόγησε με το καταπληκτικό 17,5/20.

Tempranillo σε υψόμετρο 500m από αμπελώνα με μέσο όρο ηλικίας τα 50 έτη. Μικρή παραγωγή στα 6.399 μπουκάλια. Η Bideona Villabuena δείχνει ακριβή και καθαρά αρώματα ώριμων φραγκοστάφυλων και βατόμουρων, λεπτές τανίνες με εκπληκτική ροή στον ουρανίσκο, ακόμα και όταν είναι νεαρό. Συνοδέψτε ποιοτικές μοσχαρίσιες κοπές, κυνήγι και συνταγές με χοιρινό ή αρνί. Η καταξιωμένη Jancis Robinson τo βαθμολόγησε με 17,5 στα 20.

Παράγεται αποκλειστικά από επιλεγμένα αγροτεμάχια στο Ucles (Καστίλη, Ισπανία) σε υψόμετρο 750m. Οι αμπελώνες μεγάλου υψομέτρου είναι βιώσιμης και βιολογικής καλλιέργειας. Ένα κομψό και εκλεπτυσμένο κρασί που δείχνει την ένταση των φρούτων, την καθαρότητα των αρωμάτων και την οξύτητα των αμπελώνων μεγάλου υψομέτρου. Βαθύ γκρενά χρώμα με δυνατά και πολύπλοκα αρώματα που συνδυάζουν ώριμες νότες μούρων με λίγο κασσίς και μια πινελιά πιπεριάς. Η παλαίωση σε δρυ προσφέρει νότες δέρματος, μπαχαρικών και βανίλιας. Πολύ στρογγυλό στον ουρανίσκο με βελούδινη υφή, που δείχνει αξιοσημείωτη φρεσκάδα και μεγάλη επιμονή. Απολαύστε το με μπιφτέκια, premium κοπές μοσχαριού και πλούσιες κοκκινιστές συνταγές!

Παράγεται αποκλειστικά από επιλεγμένα αγροτεμάχια στο Ucles (Καστίλη, Ισπανία) σε υψόμετρο 750m. Οι αμπελώνες μεγάλου υψομέτρου είναι βιώσιμης και βιολογικής καλλιέργειας. Ένα κομψό και εκλεπτυσμένο κρασί που δείχνει την ένταση των φρούτων, την καθαρότητα των αρωμάτων και την οξύτητα των αμπελώνων μεγάλου υψομέτρου. Ένα πλούσιο, ζουμερό κόκκινο κρασί, με βαθύ ρουμπίνι χρώμα, δυνατά και εκφραστικά αρώματα, που συνδυάζουν τις ώριμες νότες μούρων με πινελιές πιπεριού. Κομψές, πικάντικες νότες γαρύφαλλου και βανίλιας που οφείλεται στο βαρέλι στο οποίο παλαίωσε. Γεμάτο σώμα στον ουρανίσκο, με αξιοσημείωτη φρεσκάδα και μήκος. Απολαύστε το με ψητά κρεατικά!

Το Quinta de Quercus βρίσκεται στην καρδιά της Καστίλλης στην Κεντρική Ισπανία. Το Quercus είναι το κορυφαίο κρασί του οινοποιείου. Παράγεται από ένα μόνο αγροτεμάχιο στη Vina Ocana, το καλύτερο και παλαιότερο οικόπεδο αμπελώνα του Quinta de Quercus Estate σε υψόμετρο 800μ. Έντονη μύτη, που συνδυάζει ελκυστικά αρώματα ώριμων βατόμουρων, δεντρολίβανου και θυμαριού με μια τριτογενή πολυπλοκότητα εκλεκτής βελανιδιάς που δανείζει νότες μπαχαρικών και γαρύφαλλου. Γεμάτο και ζουμερό στον ουρανίσκο, ζωντανό και φρέσκο, με μεγάλο μήκος και ακρίβεια. Όμορφη υφή με μυώδεις αλλά βελούδινες, λεπτές τανίνες. Συνοδέψτε premium μοσχαρίσιες κοπές και ψητά κρεατικά.