Κόκκινο Κρασί

Το Voujon είναι μια πολύ γνωστή τοποθεσία στην ονομασία Brouilly, η οποία στηρίζεται σε ένα υπόστρωμα από ροζ γρανίτη. Παράγει κρασιά δομημένα και πλούσια σε χαρακτήρα. Το Μποζολέ αυτό παλαιώνει σε τσιμεντένιες δεξαμενές για 14 μήνες. Έντονο ρουμπινί χρώμα. Αρώματα κόκκινων και μικρών μαύρων φρούτων με ελαφριές νότες γλυκόριζας. Στρογγυλό και νόστιμο με μαύρα φρούτα (βατόμουρο, φραγκοστάφυλο) παρόντα. Συνοδέψτε ψητές χοιρινές μπριζόλες και μοσχαρίσιο κρέας.

Εντοπίζονται 13 συγκεκριμένα terroirs εντός του AOP Fleurie. Το "Grille-Midi" είναι ένα από τα καλύτερα της ονομασίας. Το "Grille-Midi" σχηματίζει μια λεκάνη που αποτελείται από άμμο στην επιφάνεια και ροζ γρανίτη που φαίνεται σε βάθος 30 έως 40 cm. Το κρασί αυτό παλαιώνει σε τσιμεντένιες δεξαμενές για 13 μήνες. Όμορφο χρώμα από βατόμουρο. Στη μύτη θα βρείτε κομψές νότες πασχαλιάς, βιολέτας και φραγκοστάφυλου. Στο στόμα είναι στρογγυλό με μεταξένια φρεσκάδα. Απολαύστε το με μπούτι αρνιού, πουλερικά και λευκό κρέας και τυριά. "Υπάρχουν λουλούδια σε αυτό το κρασί, αλλά έχουν γεύση σαν να τα έχει ζωγραφίσει η Φρίντα Κάλο" (JansisRobinson.com)".

Το μέρος που ονομάζεται "Beauvernay" βρίσκεται σε μια γαλάζια πέτρινη πλαγιά σε υψόμετρο 400 μέτρων με νότιο προσανατολισμό. Παλαίωση για 15 μήνες σε τσιμεντένια δοχεία. Έχει ελκυστικό ρουμπινί χρώμα. Αρώματα βιολέτας, κερασιού, κερασιού morello και πιπεριού. Κομψό, μεταξένιο και δομημένο, με ωραία ισορροπία. Όμορφη ορυκτότητα στο τελείωμα. Συνοδέψτε συκώτι μοσχαριού, μοσχαρίσιο stir-fry και τυριά.

Αυτό το Morgon προέρχεται από ένα οικόπεδο που βρίσκεται στο βόρειο τμήμα της προέλευσης. Παλαίωση σε τσιμεντένιες δεξαμενές για 15 μήνες. Έχει όμορφο και ελκυστικό ροδοκόκκινο χρώμα. Στη μύτη έχει κομψές νότες μαύρων φρούτων και μπαχαρικών. Στο στόμα είναι στρογγυλό και πλούσιο με κομψές τανίνες. Ένα δυνατό κρασί! Συνοδέυει υπέροχα κρέας σε σάλτσα, κυνήγι και τυριά.

Το Cloudy Bay Pinot Noir μας έρχεται από τους καλύτερους αμπελώνες του Marlborough στη Νέα Ζηλανδία. Οι χαμηλές στρεμματικές αποδόσεις και τα αργιλώδη εδάφη του, είναι οι βασικοί υπεύθυνοι για αυτό το εξαίσιο Pinot Noir. Τα κοτσάνια των σταφυλιών αφαιρούνται στις ανοξείδωτες δεξαμενές και μετά από προζυμωτική κρυοεκχύλιση, ξεκίνησε η διαδικασία της ζύμωσης με ζύμες που εκδηλώθηκαν φυσικά, σε μέγιστη θερμοκρασία 32°C. Μετά από τρεις εβδομάδες ζύμωσης, ο μούστος και τα σταφύλια θα μεταφερθούν σε γαλλικά δρύινα βαρέλια όπου θα ωριμάσει για 12 μήνες.

Το Cloudy Bay Pinot Noir μας έρχεται από τους καλύτερους αμπελώνες του Marlborough στη Νέα Ζηλανδία. Οι χαμηλές στρεμματικές αποδόσεις και τα αργιλώδη εδάφη του, είναι οι βασικοί υπεύθυνοι για αυτό το εξαίσιο Pinot Noir. Τα κοτσάνια των σταφυλιών αφαιρούνται στις ανοξείδωτες δεξαμενές και μετά από προζυμωτική κρυοεκχύλιση, ξεκίνησε η διαδικασία της ζύμωσης με ζύμες που εκδηλώθηκαν φυσικά, σε μέγιστη θερμοκρασία 32°C. Μετά από τρεις εβδομάδες ζύμωσης, ο μούστος και τα σταφύλια θα μεταφερθούν σε γαλλικά δρύινα βαρέλια όπου θα ωριμάσει για 12 μήνες.

Το Cloudy Bay Pinot Noir μας έρχεται από τους καλύτερους αμπελώνες του Marlborough στη Νέα Ζηλανδία. Οι χαμηλές στρεμματικές αποδόσεις και τα αργιλώδη εδάφη του, είναι οι βασικοί υπεύθυνοι για αυτό το εξαίσιο Pinot Noir. Τα κοτσάνια των σταφυλιών αφαιρούνται στις ανοξείδωτες δεξαμενές και μετά από προζυμωτική κρυοεκχύλιση, ξεκίνησε η διαδικασία της ζύμωσης με ζύμες που εκδηλώθηκαν φυσικά, σε μέγιστη θερμοκρασία 32°C. Μετά από τρεις εβδομάδες ζύμωσης, ο μούστος και τα σταφύλια θα μεταφερθούν σε γαλλικά δρύινα βαρέλια όπου θα ωριμάσει για 12 μήνες.

Το κρασί αυτό διαθέτει κομψή και αρωματική μύτη με βατόμουρα και γήινες νότες. Στον ουρανίσκο είναι ζεστό και ταυτόχρονα λαχταριστό, ενώ ο πυρήνας των ώριμων κόκκινων φρούτων υποστηρίζεται από μια φρέσκια οξύτητα και απαλές τανίνες. Η πλούσια δομή οδηγεί σε μακρύ και πικάντικο τελείωμα. Ιδανικό με χοιρινό, ψητό κοτόπουλο και παλαιωμένα τυριά!

Απολαυστικό και κομψό κρασί κατάλληλο για να συνοδεύει στιγμές απόλαυσης, προσιτό σε όλους τους λάτρεις του Mourvedre. Όμορφο χρώμα με μωβ ανταύγειες. Πολύπλοκη και φίνα μύτη. Από φρούτα θυμίζει κεράσια και δαμάσκηνα, από βότανα διακρίνουμε λεβάντα, θυμάρι και μέντα, από μπαχαρικά είναι διακριτό το λευκό πιπέρι. Μεσαίο σώμα, κομψή οξύτητα και υπέροχη επίγευση. Απολαύστε το με λουκάνικα, αρνάκι, ψητά κρεατικά, κυνήγι ή ακόμα και με ένα υπέροχο μοσχαρίσιο μπέργκερ.

Ο αποκλειστικά βιολογικής καλλιέργειας, αμπελώνας περιβάλλει το Οινοποιείο στον Τρίλοφο όπου και οι τρεις ποικιλίες (Syrah, Αγιωργήτικο και Ξινόμαυρο) φυτεύονται στον ίδιο αμπελώνα μαζεύονται και ζυμώνονται μαζί. Προκειμένου να δημιουργηθεί ένα ελαφρύ αλλά αρωματικό, καλά δομημένο κόκκινο κρασί «Νουβό», τα σταφύλια διατηρήθηκαν για μικρό χρονικό διάστημα στη δεξαμενή, ίσα ίσα για να εκχυλιστεί το χρώμα, τα ελαφρύτερα αρώματα και οι ελαφριές τανίνες από το σταφύλι. Το κρασί έχει ρουμπινί χρώμα. Τα μούρα του δάσους, το βατόμουρο και τα δαμάσκηνα είναι οι πρώτες αρωματικές νότες που διακρίνονται και διαρκούν μέχρι το τέλος. Συνοδεύονται από ελαφριές νότες φλούδας πορτοκαλιού, μπισκότου, στρογγυλεμένες από νότες βανίλιας και μαύρης σοκολάτας που παραμένουν στον ουρανίσκο. Παρά το αρκετά μεγάλο άρωμα του, είναι ένα πολύ αρμονικό, φρέσκο, ξηρό, κόκκινο κρασί. Συνοδέψτε μεγάλα κόκκινα ψάρια, BBQ και πουλερικά!