Κόκκινο Κρασί

Κρασί που πραγματοποιείται με μερική δέυτερη ζύμωση για να αυξήσει την λειότητα και τις φρουτένιες νότες. Έχει χρώμα σκούρο κόκκινο με βιολετί αποχρώσεις. Μπουκέτο από κόκκινα ώριμα φρούτα και νότες βανίλιας. Γεύση ζεστή και γεμάτη, ελαφρώς πικάντικη, με πλούσιες και απαλές τανίνες.

Λεπτό και αρωματικό, με κυρίαρχες νότες βιολέτας και φραγκοστάφυλου. Κατά τη δοκιμή, μπορεί κανείς να εκτιμήσει επίσης τις γεύσεις του αποξηραμένου σύκου και του μαύρου δαμάσκηνου, που συμπληρώνονται από λεπτές νότες μπαχαρικών και γλυκόριζας. Μια πραγματικά απολαυστική και πολύπλοκη αισθητηριακή εμπειρία!

Το χρώμα του είναι έντονο και φωτεινό, όπως και του ρουμπινιού. Τα αρώματα αντανακλούν την απόχρωση του και θυμίζουν κεράσια και δαμάσκηνα. Αρώματα ανακουφιστικά και δροσιστικά ταυτόχρονα, με νότες αρωματικών βοτάνων και εξωτικές νότες βανίλιας και ξύλο κέδρου. Στην πρώτη γουλιά σας περιμένει μια βελούδινη γεύση, εμπλουτισμένη με βαλσαμικές υπενθυμίσεις και μια γήινη νότα, με φρουτώδες και πικάντικο τελείωμα.

Το Cloudy Bay Pinot Noir μας έρχεται από τους καλύτερους αμπελώνες του Marlborough στη Νέα Ζηλανδία. Οι χαμηλές στρεμματικές αποδόσεις και τα αργιλώδη εδάφη του, είναι οι βασικοί υπεύθυνοι για αυτό το εξαίσιο Pinot Noir. Τα κοτσάνια των σταφυλιών αφαιρούνται στις ανοξείδωτες δεξαμενές και μετά από προζυμωτική κρυοεκχύλιση, ξεκίνησε η διαδικασία της ζύμωσης με ζύμες που εκδηλώθηκαν φυσικά, σε μέγιστη θερμοκρασία 32°C. Μετά από τρεις εβδομάδες ζύμωσης, ο μούστος και τα σταφύλια θα μεταφερθούν σε γαλλικά δρύινα βαρέλια όπου θα ωριμάσει για 12 μήνες.

Το Cloudy Bay Pinot Noir μας έρχεται από τους καλύτερους αμπελώνες του Marlborough στη Νέα Ζηλανδία. Οι χαμηλές στρεμματικές αποδόσεις και τα αργιλώδη εδάφη του, είναι οι βασικοί υπεύθυνοι για αυτό το εξαίσιο Pinot Noir. Τα κοτσάνια των σταφυλιών αφαιρούνται στις ανοξείδωτες δεξαμενές και μετά από προζυμωτική κρυοεκχύλιση, ξεκίνησε η διαδικασία της ζύμωσης με ζύμες που εκδηλώθηκαν φυσικά, σε μέγιστη θερμοκρασία 32°C. Μετά από τρεις εβδομάδες ζύμωσης, ο μούστος και τα σταφύλια θα μεταφερθούν σε γαλλικά δρύινα βαρέλια όπου θα ωριμάσει για 12 μήνες.

Το Cloudy Bay Pinot Noir μας έρχεται από τους καλύτερους αμπελώνες του Marlborough στη Νέα Ζηλανδία. Οι χαμηλές στρεμματικές αποδόσεις και τα αργιλώδη εδάφη του, είναι οι βασικοί υπεύθυνοι για αυτό το εξαίσιο Pinot Noir. Τα κοτσάνια των σταφυλιών αφαιρούνται στις ανοξείδωτες δεξαμενές και μετά από προζυμωτική κρυοεκχύλιση, ξεκίνησε η διαδικασία της ζύμωσης με ζύμες που εκδηλώθηκαν φυσικά, σε μέγιστη θερμοκρασία 32°C. Μετά από τρεις εβδομάδες ζύμωσης, ο μούστος και τα σταφύλια θα μεταφερθούν σε γαλλικά δρύινα βαρέλια όπου θα ωριμάσει για 12 μήνες.

Το κρασί αυτό διαθέτει κομψή και αρωματική μύτη με βατόμουρα και γήινες νότες. Στον ουρανίσκο είναι ζεστό και ταυτόχρονα λαχταριστό, ενώ ο πυρήνας των ώριμων κόκκινων φρούτων υποστηρίζεται από μια φρέσκια οξύτητα και απαλές τανίνες. Η πλούσια δομή οδηγεί σε μακρύ και πικάντικο τελείωμα. Ιδανικό με χοιρινό, ψητό κοτόπουλο και παλαιωμένα τυριά!

Απολαυστικό και κομψό κρασί κατάλληλο για να συνοδεύει στιγμές απόλαυσης, προσιτό σε όλους τους λάτρεις του Mourvedre. Όμορφο χρώμα με μωβ ανταύγειες. Πολύπλοκη και φίνα μύτη. Από φρούτα θυμίζει κεράσια και δαμάσκηνα, από βότανα διακρίνουμε λεβάντα, θυμάρι και μέντα, από μπαχαρικά είναι διακριτό το λευκό πιπέρι. Μεσαίο σώμα, κομψή οξύτητα και υπέροχη επίγευση. Απολαύστε το με λουκάνικα, αρνάκι, ψητά κρεατικά, κυνήγι ή ακόμα και με ένα υπέροχο μοσχαρίσιο μπέργκερ.

Ο αποκλειστικά βιολογικής καλλιέργειας, αμπελώνας περιβάλλει το Οινοποιείο στον Τρίλοφο όπου και οι τρεις ποικιλίες (Syrah, Αγιωργήτικο και Ξινόμαυρο) φυτεύονται στον ίδιο αμπελώνα μαζεύονται και ζυμώνονται μαζί. Προκειμένου να δημιουργηθεί ένα ελαφρύ αλλά αρωματικό, καλά δομημένο κόκκινο κρασί «Νουβό», τα σταφύλια διατηρήθηκαν για μικρό χρονικό διάστημα στη δεξαμενή, ίσα ίσα για να εκχυλιστεί το χρώμα, τα ελαφρύτερα αρώματα και οι ελαφριές τανίνες από το σταφύλι. Το κρασί έχει ρουμπινί χρώμα. Τα μούρα του δάσους, το βατόμουρο και τα δαμάσκηνα είναι οι πρώτες αρωματικές νότες που διακρίνονται και διαρκούν μέχρι το τέλος. Συνοδεύονται από ελαφριές νότες φλούδας πορτοκαλιού, μπισκότου, στρογγυλεμένες από νότες βανίλιας και μαύρης σοκολάτας που παραμένουν στον ουρανίσκο. Παρά το αρκετά μεγάλο άρωμα του, είναι ένα πολύ αρμονικό, φρέσκο, ξηρό, κόκκινο κρασί. Συνοδέψτε μεγάλα κόκκινα ψάρια, BBQ και πουλερικά!

Η τοποθεσία αυτού του αμπελώνα, το υψόμετρο και η γεωμορφολογίαευνοούν τη βιολογική καλλιέργεια χωρίς συμβιβασμούς στην ποιότητα.Η διαδικασία της ζύμωσης ολοκληρώνεται σε υπόγεια πέτρινη κάβα σεβαρέλια Barrique, ακολουθεί παλαίωση στην φιάλη τουλάχιστον 1 έτουςστο κελάρι. Συνιστάται μετάγγιση σε καράφα τουλάχιστον για 20 έως 30λεπτά ενώ είναι ακόμα νέο. Το κρασί έχει βαθύ συμπυκνωμένο μοβχρώμα με βιολετί αποχρώσεις. Η μύτη είναι έντονα αρωματική με νότεςβύσσινου, μαύρης σταφίδας, δαμάσκηνων, μαύρης σοκολάτας καιαποξηραμένων φρούτων που συνοδεύονται από τρυφερές νότες βανίλιαςκαι καραμέλας. Στιβαρό στον ουρανίσκο με καλά επεξεργασμένες,μέτριας έντασης τανίνες και αναζωογονητική οξύτητα. Τα φρούτα είναιπιο ευδιάκριτα όπως αποξηραμένα δαμάσκηνα, σταφίδες και το ώριμομαύρο κεράσι. Πλούσιες νότες από κακάο, εσπρέσο, κέδρο, κανέλα καιπιπέρι συμπληρώνουν το μοναδικό σετ. Η επίγευση είναι πολύ μακρά καιαπολαυστικά πικάντικη. Συνοδέψτε ψητή μπριζόλα, ψητό-μοσχάρι,χοιρινό ή μπάρμπεκιου.