Κρασιά

Το Il Poggio Coda Di Volpe διαθέτει αχυροκίτρινο χρώμα με πρασινωπές ανταύγειες και μύτη που θυμίζει νότες από σαμπούκο, βερίκοκο, φλούδα γκρέιπφρουτ, λάιμ, πεπόνι, αγριολούλουδα, λευκό αχλάδι, εστραγκόν, άγριο μάραθο και νότες ορυκτών. Η καθαρή και φρέσκια γεύση του χαρακτηρίζεται από μια έντονη αλμυρή νότα και μια ξεκάθαρη αίσθηση εσπεριδοειδών. Απολαύστε το με ψητό λαβράκι, ζυμαρικά με λευκή σάλτσα, πολέντα, θαλασσινά όπως ψημένα καβούρια, ριζότο με λαχανικά και φρέσκα τυριά.

Το Il Poggio Falanghina Λευκό, διαθέτει έντονο αχυροκίτρινο χρώμα, πολύπλοκα αρώματα με ώριμα εξωτικά φρούτα, έντονες νότες λευκών λουλουδιών, λεμονιών και μήλων. Μας συστήνεται με γεύση πλούσια, αρμονική και επίμονη, ισορροπημένη στο στόμα δίνοντας μία φρέσκια αλλά ταυτόχρονα και αλμυρή τελική αίσθηση. Πρόκειται για κρασί με εξαιρετική ισορροπία, οξύτητα και απαλότητα. Συνοδέψτε μεζέδες της μεσογειακής παράδοσης, απλές συνταγές με λευκά ψάρια και οστρακοειδή, γαρίδες στη σχάρα ή καλαμάρια, ζυμαρικά με λαχανικά αλλά και σαλάτες με σκόρδο, κάπαρη ακόμα και σούπες. Εξαιρετικό και ως απεριτίφ.

Το Il Poggio Fiano Λευκό, είναι ένα συναρπαστικό λευκό κρασί με πλούσια υφή και αχυροκίτρινο χρώμα με πράσινες ανταύγειες. Διαθέτει έντονα αρώματα ώριμων φρούτων, αχλαδιού, εσπεριδοειδών, αγριολούλουδων και απαλή γεύση που υποστηρίζεται από καλή οξύτητα. Συνδυάζεται με πρώτα πιάτα ψαριών όπως χταπόδι, γαρίδες σκάμπι, κοτόπουλο στο φούρνο και τυριά χωρίς καρυκεύματα.

Κίτρινο του αχύρου στη όψη, έντονο στη μύτη με ευχάριστες νότες πράσινου μήλου, ροδάκινου και κάποιες νύξεις φυτικές όπως κάπαρη, έντονο στον ουρανίσκο, φρέσκο και αλμυρό. Αυτό είναι το Il Poggio Greco, ένα μοναδικό κρασί. Χάρη στα χαρακτηριστικά του, μπορεί να συνδυαστεί με πιάτα που έχουν βάση τα ψάρια όπως το λαβράκι και ο ξιφίας, ψητά στη σχάρα ή στο φούρνο με μια ελαφριά λεμονάτη σάλτσα, σαλάτες χωρίς ξύδι, φρέσκες γαρίδες, λευκά κρέατα και φρέσκα τυριά όπως η mozzarella di bufala.

Η Piedirosso είναι μια σπάνια και αρχαία ποικιλία που την συναντάμε κυρίως στην Καμπανία της Ιταλίας και σημαίνει "κόκκινα πόδια". Μετά από παλαίωση 6 μήνες σε βαρέλια barrique και παραμονή 1 χρόνο στη φιάλη, μας δίνει ένα όμορφο ρουμπινί κόκκινο κρασί. Στη μύτη μας αποκαλύπτει, πολύπλοκα αρώματα κερασιού, δαμάσκηνου και βατόμουρου, ελαφρώς πικάντικα. Στο στόμα, είναι ευχάριστο, απαλό λίγο αλμυρό και βελούδινο. Έχει μια επίγευση με μέτριο μήκος και επιμονή. Συνοδέψτε ζυμαρικά ή ρύζι σε σάλτσα ντομάτας ή με ραγού, κόκκινα και λευκά κρέατα όπως το κουνέλι, σούπες λαχανικών με όσπρια, ψαρόσουπες, αλλαντικά και όχι πολύ ώριμα τυριά.

Το Il Poggio Safinos, είναι ένα κρασί σπάνιου βάθους, πολύπλοκο και εκλεκτό με συμπαγές και λαμπερό ρουμπινί χρώμα. Έντονα και κομψά αρώματά από κόκκινα φρούτα όπως μαύρο κεράσι, σταφίδες και βατόμουρα γίνονται αμέσως αισθητά. Στο στόμα είναι γενναιόδωρο, φρέσκο αλλά με βελούδινες και λεπτές τανίνες. Είναι ισορροπημένο, έντονο, επίμονο και λεπτό. Η τυπικότητά του είναι αξιοσημείωτη. Ιδανικό με ψητά κόκκινα κρέατα ή ραγού.

Τα πλούσια αρώματα κόκκινων φρούτων, όπως κεράσια και δαμάσκηνα, ισορροπούν όμορφα τα δευτερογενή στοιχεία, τα γλυκά μπαχάρια και τον καπνό της τοσταρισμένης δρυός. Οι ταννίνες βελούδινες, όμορφα δουλεμένες γίνονται αισθητές σε όλη την έκταση του Jima Age d'Or - Ημέρα 8 Ερυθρό Ξηρό, το αλκοόλ έχει ενσωματωθεί άψογα και η δροσερή οξύτητα συμβάλει στη φινετσάτη του δομή. Στη εξέλιξη του στο ποτήρι το κρασί αποκαλύπτει αρώματα ανθικά, βοτανικά στοιχεία και γεύση μαύρου μελανιού. Η αλατότητα και το ιώδιο δίνουν γεύσεις από αλμυρίκι ενώ ο γραφίτης προσφέρει ένα άψογο τελείωμα.

Το χρώμα του Jima Dame Rouge II - Ημέρα 7 Ερυθρός Ξηρός είναι πυκνό βυσσινί _ε _ωβ ανταύγειες. Έντονα αρω_ατικό _ε αρώ_ατα που θυ_ίζουν κόκκινα δα_άσκηνα, creme de cassis, χουρ_άδες και αποξηρα_ένα ροδοπέταλα. Η σφιχτή ταννική δο_ή και η ζου_ερή οξύτητα ισορροπούν ό_ορφα τη θέρ_η του αλκοόλ. Στο στό_α πικάντικο, γλυκά _παχάρια, νότες από δέρ_α και θρυμματισμένοι κόκκοι καβουρδισμένου καφέ. Μακρύ βελούδινο τελείω_α και υψηλό δυνα_ικό παλαίωσης. Εξαιρετικό σε συνδυασ_ό _ε χουρ_άδες, καρύδια και _αύρη σοκολάτα. Στο Χριστουγεννιάτικο τραπέζι θα συνοδεύσει υπέροχα τη γε_ιστή γαλοπούλα.

Το χρώμα του Jima Jack of Spades - Ημέρα 11 Ερυθρό Ξηρό είναι πυκνό πορφυρό _ε έντονα αρώ_ατα που θυ_ίζουν κόκκινα αγριοκέρασα, σ_έουρα, γλυκά _παχάρια και νότες από _ωβ άνθη. Στο στό_α ζου_ερό κόκκινο φρούτο και αίσθηση από γλυκά βελούδινα ψητά κάστανα. Η ζωηρή οξύτητα, το _έτριο αλκοόλ και οι απαλές ταννίνες χτίζουν _ια ντελικάτη δο_ή. Μπορεί να καταναλωθεί ευχάριστά δροσερό (13 _ε 15 C) συνοδεύοντας _αγειρευτά ψάρια σε κόκκινες σάλτσες ή ψητό φιλέτο τόνου.

Η _Miss De Bina_Day10_ έχει χρυσαφένια εμφάνιση. Τα λεπτά της αρώματα θυμίζουν λάιμ, πράσινο μήλο και ανανά. Στο στόμα το φρούτο έχει μια φαινολική δομή και ένταση που εκπλήσσει, ζουμερό σαγκουίνι, βερίκοκα, ροδάκινα και λευκά άνθη ζωντανεύουν από τη λεμονάτη οξύτητα. Η παραμονή με τις φίνες οινολάσπες έχει χαρίσει λιπαρή υφή και ταγέρικα αμπέλια βάθος και διάρκεια. Συνδυασμοί με τηγανιτά μπαρμπούνια, οστρακοειδή και αστακομακαρονάδες θα δώσουν γαστρονομικές απολαύσεις υψηλού επιπέδου.