Κρασιά

Το Herrgottsacker είναι η βορειότερη τοποθεσία του Deidesheim και συνορεύει με το Ungeheuer. Στο έδαφος υπάρχει ψαμμίτης, ασβεστόλιθος και βασάλτης. Πρόκειται για ένα κομψό και κλασικό Riesling που συνδυάζει την κομψότητα, τη δροσερή πικάντικη γεύση του Deidesheim και το ζουμερό άρωμα εσπεριδοειδών του Forst. Είναι ένα νόστιμο και απολαυστικό κρασί!

Το οινοποιείο πίσω από το Von Winning Jesuitengarten έχει μακρά ιστορία που χρονολογείται από το 1849. Σήμερα, το οινοποιείο είναι γνωστό για τη δέσμευσή του στις βιώσιμες γεωργικές πρακτικές και τις ελάχιστες τεχνικές οινοποίησης παρέμβασης. Τα κρασιά που προκύπτουν είναι πολύπλοκα, εκφραστικά και αντανακλούν το μοναδικό terroir της περιοχής Pfalz. Το Von Winning Jesuitengarten είναι ένα χαρακτηριστικό παράδειγμα της δέσμευσης του οινοποιείου στην ποιότητα και τη βιωσιμότητα και είναι ένα κρασί που σίγουρα θα ευχαριστήσει τους λάτρεις του Riesling σε όλο τον κόσμο.

Το Kalkofen GG βρίσκεται στο οροπέδιο πάνω από το Deidesheim. Αμπέλια 65 ετών φυτρώνουν σε ψαμμίτη και ασβεστόλιθο. Ζυμώνεται αυθόρμητα σε δρύινα βαρέλια 500 λίτρων και ωριμάζει στη μαγιά για 1,5 χρόνο. Διαθέτει αρώματα γαρύφαλλου και βανίλιας και είναι πυκνό, απαλό, κρεμώδες, ηδονιστικό με γεμάτο σώμα και εξαιρετικά ζουμερό στον ουρανίσκο. Είναι ένα υπέροχο και νόστιμο κρασί που σίγουρα θα απολαύσετε!

Το Von Winning Kirchenstuck είναι ένα γερμανικό κρασί Riesling υψηλής ποιότητας που παράγεται από την Weingut von Winning, ένα διάσημο οινοποιείο που βρίσκεται στην οινοπαραγωγική περιοχή Pfalz στη Γερμανία. Ο αμπελώνας Kirchenstuck είναι ένας από τους πιο διάσημους και ιστορικά σημαντικούς αμπελώνες της περιοχής, με μακρά παράδοση στην παραγωγή εξαιρετικών κρασιών. Τα αμπέλια καλλιεργούνται σε απότομες πλαγιές που βλέπουν νοτιοανατολικά, επιτρέποντας τη βέλτιστη έκθεση στον ήλιο και εξαιρετικές συνθήκες ωρίμανσης για τα σταφύλια. Το έδαφος στον αμπελώνα αποτελείται από ασβεστόλιθο, άργιλο και ψαμμίτη, γεγονός που προσθέτει μοναδική πολυπλοκότητα ορυκτών στο κρασί.

Το Leinhohle είναι μια νότια πλαγιά ακριβώς πάνω από το Deidesheim. Όταν το κλίμα στο Deidesheim ήταν πιο κρύο, θεωρήθηκε μία από τις καλύτερες τοποθεσίες του χωριού για τα σταφύλια λόγω της έκθεσης στον ήλιο. Ψαμμίτης και ασβεστόλιθος είναι κυρίως στο έδαφος και γι'αυτό τον λόγο παράγονται κρασιά εξαιρετικής ποιότητας. Το Erste Lage είναι κάτι παρόμοιο με το Grand Cru στη Γαλλία. Το κρασί ζυμώνεται πλήρως σε βαρέλι και ωριμάζει με τις οινολάσπες για ένα χρόνο. Ροδάκινο, βερίκοκο, μήλο και κάποιες φυτικές νότες στην μύτη. Ζουμερό πολύπλοκο και πυκνό με ώριμα πυρηνόκαρπα και εκλεκτά βότανα στο στόμα. Απολαύστε το με πιάτα της Ασιατικής κουζίνας, με χοιρινό και πικάντικα ορεκτικά.

Το αμπελοτόπι Maushohle είναι προστατευμένο σε μια μεγάλη κοιλάδα στο Deidesheim με κύρια συστατικά τον ψαμμίτη και τον ασβεστόλιθο στο έδαφος. Το 2021 Deidesheimer Maushohle Riesling είναι συμπυκνωμένο και δροσερό λόγω της οξύτητας. Διαθέτει ζουμερά αρώματα μήλου, πυρηνόκαρπων φρούτων και εκλεκτών μπαχαρικών και βοτάνων. Ζυμώθηκε πλήρως σε ξύλο και ωρίμασε στις οινολάσπες για ένα χρόνο. Θα σας σαγηνεύσει!

Το Von Winning Pechstein Riesling είναι ένα υψηλής ποιότητας ξηρό κρασί Riesling που παράγεται από το οινοποιείο Von Winning, που βρίσκεται στην περιοχή Pfalz της Γερμανίας. Το κρασί παρασκευάζεται από σταφύλια που καλλιεργούνται στον αμπελώνα Pechstein, ο οποίος βρίσκεται σε μια απότομη, νότια πλαγιά με έναν μοναδικό συνδυασμό τύπων εδάφους. Το κρασί ταξινομείται ως Grosses Gewachs, το οποίο είναι η υψηλότερη ταξινόμηση για ξηρά κρασιά στη Γερμανία.

Ο δράκος είναι το entry level κρασί του κτήματος, ένα ξηρό Riesling το οποίο ζυμώθηκε σε ανοξείδωτο χάλυβα. Τα σταφύλια προέρχονται από την κοιλάδα κάτω από το Forst και το Deidesheim. Είναι ένα κρασί διαυγές, φρέσκο και φρουτώδες με αρώματα τροπικών πυρηνόκαρπων φρούτων, πράσινο μήλο και λεμονόχορτο. Στο στόμα είναι στρογγυλό, πλούσιο έχει βάθος και πυκνότητα. Φίνο, δροσερό λόγω οξύτητας, κομψό και πικάντικο στον ουρανίσκο. Συνοδέψτε το με ελαφρώς πικάντικα πιάτα, Ασιατική κουζίνα, συνταγές με κοτόπουλο, χοιρινό ή ένα μεγάλο λιπαρό ψάρι.

Το Pinot Noir Royale είναι η βασιλική εισαγωγή στα Pinot του κτήματος. Αρώματα κόκκινων φρούτων όπως το βύσσινο, νότες καπνού καθώς και οι 18 μήνες παλαίωσης σε barriques βαρέλια (1/3 καινούργιο) του χαρίζουν βελούδινες τανίνες, γευστικό βάθος και υπέροχη μεταξένια κομψότητα. Σε όσους αρέσουν τα καλά Πινό από την Βουργουνδία αλλά δεν αρέσουν οι τιμές τους, αυτό το Pinot από το κτήμα Von Winning είναι ιδανικό. Απολαύστε το με τόνο, ψητά ή βραστά κρεατικά με σκούρες σάλτσες και κλασσικά με Μοσχαράκι Μπουργκινιόν (Beef Bourguignon).

Έκπληξη! Αυτό το γερμανικό Sauvignon Blanc είναι ένα κρασί έκπληξη. Το Sauvignon Blanc II οινοποιείται από σταφύλια που προέρχονται από διαφορετικούς αμπελώνες και ζυμώνεται σε ανοξείδωτο χάλυβα. Ώριμα αρώματα φρούτων του πάθους, λάιμ και κίτρινων φραγκοστάφυλων, τραγανή οξύτητα στο στόμα, αλμύρα και μέτρια αλκοόλη κάνουν αυτό το κρασί καθαρή απόλαυση. Δεν πρέπει να λείπει από καμία βεράντα και κανένα τραπέζι που έχει στρείδια!