Κρασιά

100% Sangiovese Grosso που η συγκομιδή του γίνεται με το χέρι. 4 χρόνια παλαίωση εκ των οποίων 24 μήνες σε δρύινα βαρέλια. Μόλις εμφιαλωθεί, ξεκουράζεται για επιπλέον 6 μήνες φιάλη πριν από την κυκλοφορία του στην αγορά. Μια γήινη έκφραση του Sangiovese προσφέρει αρώματα μαύρου κερασιού, τριαντάφυλλου και νότες ευκαλύπτου. Γευστικά θα νιώσετε άγριο κεράσι, βατόμουρο, γαρύφαλλο, αλμυρά βότανα και γλυκόριζα παράλληλα με τις τανίνες και την οξύτητα. Το Brunello είναι ένας τέλειος σύντροφος για κόκκινα κρέατα, καπνιστά, στα κάρβουνα, ψητά σε φούρνο ή κοκκινιστά, με τον κλασικότερο συνδυασμό να παραμένει το ψητό T-bone σε στυλ Φλωρεντίας (Bistecca alla Fiorentina).

Το An den Achtmorgen είναι το πρώτο GG Pinot Noir. Το αγροτεμάχιο είναι η καρδιά του ιππικού μονοπατιού στο Ruppertsberg και με την πυκνή φύτευση ποικιλιών Pinot της Βουργουνδίας το 2009. Ο ψαμμίτης και ο ασβεστόλιθος στο έδαφος και η προστατευμένη τοποθεσία στους πρόποδες του Haardt κάνουν αυτό το αμπελοτεμάχιο εξαιρετικό για το Pinot Noir. Από το 2018 κατατάσσεται πλέον και ως GG. Το κρασί είναι λαμπερό ρουμπινί με ελαφρώς βιολετί ανταύγειες. Αιθέριο, ευγενές και κομψό με αρώματα δαμάσκηνου και κονσερβών κερασιών στη μύτη, συνεχίζει στον ουρανίσκο αριστοκρατικά και αιθέρια αιωρούμενο καιμεταφέρεται σε μεγάλο μήκος από λεπτές υφαντές τανίνες και αρώματα κερασιού.

Το Chardonnay Royale παράγεται από σταφύλια της πεδιάδας Ruppertsberg και ζυμώνεται και ωριμάζει πλήρως σε βαρέλια. Το κρασί είναι συμπυκνωμένο και μακρύ με ελαφριές νότες βουτύρου, φρούτο του πάθους, μάνγκο, νότες λευκής σοκολάτας και ξύλου με έντονη οξύτητα που του δίνει ισορροπία. Πρόκειται σίγουρα για ένα κομψό και γοητευτικό κρασί με φρεσκάδα, υπέροχη καπνιστή μύτη, αρώματα αχλαδιού και βοτάνων. Συνοδέψτε το με πουλερικά με λευκές σάλτσες, μεγάλα ψάρια, χοιρινό φρικασέ ή μία σούπα κολοκύθας.

Το Forster Riesling προέρχεται από τους διάσημους αμπελώνες του χωριού Forst και κυρίως ζυμώνεται σε βαρέλι. Είναι ξηρό αλλά πλούσιο, αριστοκρατικό, πικάντικο και αλμυρό, με ζουμερά, ώριμα αρώματα εσπεριδοειδών και πλούσιο εξωτισμό. Πρόκειται για ένα ιδιαίτερο κρασί που μπορεί να συνοδευτεί άφοβα από καβούρια και αστακό μέχρι χοιρινό, αρνί ή μία fine dining εμπειρία.

Το Grainhubel GG είναι μια νότια πλαγιά με κόκκινο ψαμμίτη και ασβεστόχωμα στο έδαφος. Ζυμώνεται αυθόρμητα σε δρύινα βαρέλια των 500 λίτρων και ωριμάζει με τις ζύμες για 1,5 χρόνο. Πρόκειται για ένα γοητευτικό, πλούσιο αλλά εκλεκτό Riesling, έντονο, πικάντικο, αλμυρό με γεμάτο σώμα και συμπύκνωση. Διαθέτει αρώματα ζουμερών πυρηνόκαρπων φρούτων και μακρά επίγευση και θα σας σαγηνεύσει!

Το Herrgottsacker είναι η βορειότερη τοποθεσία του Deidesheim και συνορεύει με το Ungeheuer. Στο έδαφος υπάρχει ψαμμίτης, ασβεστόλιθος και βασάλτης. Πρόκειται για ένα κομψό και κλασικό Riesling που συνδυάζει την κομψότητα, τη δροσερή πικάντικη γεύση του Deidesheim και το ζουμερό άρωμα εσπεριδοειδών του Forst. Είναι ένα νόστιμο και απολαυστικό κρασί!

Το οινοποιείο πίσω από το Von Winning Jesuitengarten έχει μακρά ιστορία που χρονολογείται από το 1849. Σήμερα, το οινοποιείο είναι γνωστό για τη δέσμευσή του στις βιώσιμες γεωργικές πρακτικές και τις ελάχιστες τεχνικές οινοποίησης παρέμβασης. Τα κρασιά που προκύπτουν είναι πολύπλοκα, εκφραστικά και αντανακλούν το μοναδικό terroir της περιοχής Pfalz. Το Von Winning Jesuitengarten είναι ένα χαρακτηριστικό παράδειγμα της δέσμευσης του οινοποιείου στην ποιότητα και τη βιωσιμότητα και είναι ένα κρασί που σίγουρα θα ευχαριστήσει τους λάτρεις του Riesling σε όλο τον κόσμο.

Το Kalkofen GG βρίσκεται στο οροπέδιο πάνω από το Deidesheim. Αμπέλια 65 ετών φυτρώνουν σε ψαμμίτη και ασβεστόλιθο. Ζυμώνεται αυθόρμητα σε δρύινα βαρέλια 500 λίτρων και ωριμάζει στη μαγιά για 1,5 χρόνο. Διαθέτει αρώματα γαρύφαλλου και βανίλιας και είναι πυκνό, απαλό, κρεμώδες, ηδονιστικό με γεμάτο σώμα και εξαιρετικά ζουμερό στον ουρανίσκο. Είναι ένα υπέροχο και νόστιμο κρασί που σίγουρα θα απολαύσετε!

Το Von Winning Kirchenstuck είναι ένα γερμανικό κρασί Riesling υψηλής ποιότητας που παράγεται από την Weingut von Winning, ένα διάσημο οινοποιείο που βρίσκεται στην οινοπαραγωγική περιοχή Pfalz στη Γερμανία. Ο αμπελώνας Kirchenstuck είναι ένας από τους πιο διάσημους και ιστορικά σημαντικούς αμπελώνες της περιοχής, με μακρά παράδοση στην παραγωγή εξαιρετικών κρασιών. Τα αμπέλια καλλιεργούνται σε απότομες πλαγιές που βλέπουν νοτιοανατολικά, επιτρέποντας τη βέλτιστη έκθεση στον ήλιο και εξαιρετικές συνθήκες ωρίμανσης για τα σταφύλια. Το έδαφος στον αμπελώνα αποτελείται από ασβεστόλιθο, άργιλο και ψαμμίτη, γεγονός που προσθέτει μοναδική πολυπλοκότητα ορυκτών στο κρασί.

Το Leinhohle είναι μια νότια πλαγιά ακριβώς πάνω από το Deidesheim. Όταν το κλίμα στο Deidesheim ήταν πιο κρύο, θεωρήθηκε μία από τις καλύτερες τοποθεσίες του χωριού για τα σταφύλια λόγω της έκθεσης στον ήλιο. Ψαμμίτης και ασβεστόλιθος είναι κυρίως στο έδαφος και γι'αυτό τον λόγο παράγονται κρασιά εξαιρετικής ποιότητας. Το Erste Lage είναι κάτι παρόμοιο με το Grand Cru στη Γαλλία. Το κρασί ζυμώνεται πλήρως σε βαρέλι και ωριμάζει με τις οινολάσπες για ένα χρόνο. Ροδάκινο, βερίκοκο, μήλο και κάποιες φυτικές νότες στην μύτη. Ζουμερό πολύπλοκο και πυκνό με ώριμα πυρηνόκαρπα και εκλεκτά βότανα στο στόμα. Απολαύστε το με πιάτα της Ασιατικής κουζίνας, με χοιρινό και πικάντικα ορεκτικά.