Κρασιά

Το Id Agiorgitiko είναι μία εκπληκτική, ερυθρή, ξηρή ετικέτα από το Κτήμα Αχαιών και την ποικιλία Αγιωργήτικο, η οποία είναι μια από τις ποικιλίες που πρεσβεύουν στον παγκόσμιο οινικό χάρτη την Ελλάδα. Το βαθύ κόκκινο χρώμα του κερδίζει αμέσως το μάτι μας, ενώ τα έντονα αρώματα κόκκινων φρούτων είναι αυτά που θα αναγνωρίσουμε αμέσως στο iD Agiorgitiko Ερυθρός Ξηρός. Στη γεύση η φράουλα, το βύσσινο και το δαμάσκηνο θα κυριαρχήσουν, ενώ νότες μπαχαρικών θα τα συνοδεύσουν αρμονικά, οδηγώντας μας σε μια ισορροπημένη επίγευση με μέτρια οξύτητα και μαλακές τανίνες.

Το Joy Ημιαφρώδες Ροζέ Ημίγλυκος θα δημιουργηθεί από την ποικιλία Μαυροδάφνη και μάλιστα από επιλεγμένο αμπελώνα, στην περιοχή Σαλμένικο Αιγίου και υψομέτρου 450 μέτρων. Όλο το σταφύλι θα μείνει στο ψυγείο για 24 ώρες σε σταθερή θερμοκρασία 10°C και μετά περνάει τις διαδικασίες που πρέπει πριν την εμφιάλωση. Δροσερός αφρισμός σε συνεργασία με φρουτώδη αρώματα και γεύσεις το καθιστούν κατάλληλο για να συνοδεύσει πικάντικους μεζέδες ή για να το απολαύσετε σαν απεριτίφ. Σερβίρεται ιδανικά στους 8-10°C.

Η ετικέτα Laura Nera είναι μια ερυθρή, ξηρή ετικέτα από το Κτήμα Αχαιών. Το Laura Nera Ερυθρός Ξηρός θα μας παρουσιάσει μια φρέσκια, δροσερή έκδοση της ποικιλίας Μαυροδάφνη, καθώς δεν έχει σχέση με το γλυκό κρασί που πάει το μυαλό μας όταν ακούμε τη συγκεκριμένη ποικιλία. Με την κατάλληλη λοιπόν επεξεργασία και τις απαραίτητες γνώσεις, τις οποίες διαθέτουν στο Κτήμα Αχαιών, μπορεί η Μαυροδάφνη να μας δώσει και υπέροχα ξηρά κρασιά, όπως το Laura Nera. Ελκυστικό άρωμα κόκκινων φρούτων, σοκολάτας και καραμέλας, με νότες βοτάνων είναι αυτά που θα ξεχωρίσουμε αμέσως στο Laura Nera, ενώ στη γεύση η σοκολάτα, η πιπερία και τα κόκκινα φρούτα, θα συνδυαστούν υπέροχα και θα μας δώσουν τις καλύτερες εντυπώσεις για αυτό το εκπληκτικό, κόκκινο, ξηρό κρασί.

Το Laura Nobile είναι μια ερυθρή, ξηρή ετικέτα η οποία μας έρχεται από το Κτήμα Αχαιών. Για τη δημιουργία του Laura Nobile Ερυθρός Ξηρός, οι άνθρωποι του Κτήματος Αχαιών, επέλεξαν την ποικιλία Μαυροδάφνη, ενός επιλεγμένου αμπελώνα από την περιοχή Σαλμενίκο Αιγίου, ο οποίος βρίσκεται σε ένα υψόμετρο 450 μέτρων. Μετά τις απαραίτητες διαδικασίες οινοποίησης και ζύμωσης, το κρασί θα μπεί σε αμερικάνικα (70%) και γαλλικά (30%) βαρέλια, όπου θα παραμείνει 15 μήνες, μέχρι να ωριμάσει. Το επόμενο βήμα είναι η εμφιάλωσή του, χωρίς φιλτράρισμα, πριν φτάσει στα χέρια μας. Αρώματα μαύρων και κόκκινων φρούτων θα υπερισχύσουν στην οσμή, ενώ στη γεύση κόκκινα φρούτα και μπαχαρικά θα συνοδευτούν με απαλές νότες ξύλου. Φινετσάτες τανίνες και μακρά επίγευση, αποκαλύπτουν τον χαρακτήρα της Μαυροδάφνης και συμπληρώνουν το Laura Nobile.

Το Moscato Di Rio είναι μια λευκή, ξηρή ετικέτα, η οποία μας έρχεται από το Κτήμα Αχαιών.Για την δημιουργία του Moscato Di Rio Λευκός Ξηρός χρησιμοποίησαν την ποικιλία Μοσχάτο, η οποία είναι περισσότερο γνωστή για τα γλυκά κρασιά της, αλλά πλέον κινδυνεύει να εξαφανιστεί. Το Κτήμα Αχαιών όχι μόνο προσπαθεί να την κρατήσει ζωντανή, αλλά μας δείχνει και τι είναι ικανή να προσφέρει, καθώς το Moscato Di Rio είναι ένα εξαιρετικό, ξηρό, λευκό κρασί, το οποίο συνδυάζεται υπέροχα με φαγητά όπως ψητό ψάρι ή κοτόπουλο.

Ο Σιδερίτης είναι μια πολύ όψιμη ποικιλία με ανθεκτικό σταφύλι ροδόχρωμο με σκληρό φλοιό. Ο τρύγος γίνεται τέλος Οκτώβρη - αρχές Νοέμβρη, μετά την κλασσική λευκή οινοποίηση και ζύμωση με ιθαγενείς ζύμες. Το 70% του μούστου ζυμώνει σε ανοξείδωτη δεξαμενή και το 30% σε πήλινους αμφορείς. Η εξαιρετικά σπάνια ποικιλία του Σιδερίτη καλλιεργείται μόνο στην περιοχή της Αχα_ας και σήμερα τείνει να εξαφανιστεί. Το κρασί έχει αρκετά καλή οξύτητα, δροσιστική γεύση, με κυρίαρχη την λεμονάτη αίσθηση, ορυκτές νότες και σύνθετα φρουτώδη αρώματα. Συνοδεύει δροσερές σαλάτες, αλοιφές όπως η Ρωσική σαλάτα, θαλασσινά, οστρακοειδή κ πιάτα από την διεθνή γαστρονομία.

Το χρώμα του Άωτον Μανδηλαριά Ερυθρός Ξηρός είναι βαθύ κόκκινο. Τα αρώματά του χαρακτηρίζονται διακριτικά και προέρχονται από κόκκινα φρούτα και μπαχαρικά. Η γεύση του είναι έντονη και προτιμάται να καταναλώνεται με κόκκινο κρέας συνήθως.

Η διαφορά της Άωτον Ρετσίνας από τις υπόλοιπες ρετσίνες του εμπορίου είναι μεγάλη. Έχει κιτρινωπό χρώμα και αρώματα πεύκου, μαστίχας, κίτρου, νεραντζιού, και νότες από μαχλέπι, μέντα και αχλάδι. Η επίγευσή της έχει ισορροπημένη οξύτητα και λιπαρότητα.

Ο νυχτερινός τρύγος, η παραμονή για 8 μήνες με τις λεπτές οινολάσπες, ο οινολόγος Σωτήρης Γκίνης, είναι όλα αυτά που κάνουν το Άωτον Ροδίτης ξεχωριστό. Στην όψη έχουμε ένα λαμπερό χρυσοκίτρινο χρώμα. Στα αρώματα του Άωτον Ροδίτης βρίσκουμε αρώματα από φλούδες εσπεριδοειδών, αποξηραμένα άνθη, ροδάκινου, πράσινου μήλου, με νότες βουτύρου, ξηρούς καρπούς να ακολουθούν και κάποιες νύξεις ορυκτότητας να συμπληρώνουν τον χαρακτήρα του. Στο στόμα έχει μέτριο σώμα, μια απολαυστική βουτυράτη αίσθηση, τραγανή οξύτητα και μακρά επίγευση.

Το Άωτον Σαββατιανό είναι ένα λευκό ξηρό κρασί από 100% ποικιλία Σαββατιανό, Προστατευόμενης Γεωγραφικής Ένδειξης "ΑΤΤΙΚΗ". Τα πολύπλοκα αρώματά του συνδυάζουν εσπεριδοειδή και άνθη λεμονιάς, ενώ η γεύση έρχεται να προσθέσει στη σύνθεση νότες ροδάκινου, πεπονιού, γκρέιπφρουτ και πορτοκαλιού. Ώριμα εσπεριδοειδή όπως λεμόνι, πορτοκάλι και κουμ κουάτ, νότες ψωμιού, ροδάκινο και μέλι γεμίζουν το στόμα σε κάθε γουλιά. Συνδυάστε το με χοιρινό με πορτοκάλι, ψητά παϊδάκια, στρείδια με σάλτσα miso.