Κρασιά

Ο Σιδερίτης είναι μια πολύ όψιμη ποικιλία με ανθεκτικό σταφύλι ροδόχρωμο με σκληρό φλοιό. Ο τρύγος γίνεται τέλος Οκτώβρη - αρχές Νοέμβρη, μετά την κλασσική λευκή οινοποίηση και ζύμωση με ιθαγενείς ζύμες. Το 70% του μούστου ζυμώνει σε ανοξείδωτη δεξαμενή και το 30% σε πήλινους αμφορείς. Η εξαιρετικά σπάνια ποικιλία του Σιδερίτη καλλιεργείται μόνο στην περιοχή της Αχα_ας και σήμερα τείνει να εξαφανιστεί. Το κρασί έχει αρκετά καλή οξύτητα, δροσιστική γεύση, με κυρίαρχη την λεμονάτη αίσθηση, ορυκτές νότες και σύνθετα φρουτώδη αρώματα. Συνοδεύει δροσερές σαλάτες, αλοιφές όπως η Ρωσική σαλάτα, θαλασσινά, οστρακοειδή κ πιάτα από την διεθνή γαστρονομία.

Το χρώμα του Άωτον Μανδηλαριά Ερυθρός Ξηρός είναι βαθύ κόκκινο. Τα αρώματά του χαρακτηρίζονται διακριτικά και προέρχονται από κόκκινα φρούτα και μπαχαρικά. Η γεύση του είναι έντονη και προτιμάται να καταναλώνεται με κόκκινο κρέας συνήθως.

Η διαφορά της Άωτον Ρετσίνας από τις υπόλοιπες ρετσίνες του εμπορίου είναι μεγάλη. Έχει κιτρινωπό χρώμα και αρώματα πεύκου, μαστίχας, κίτρου, νεραντζιού, και νότες από μαχλέπι, μέντα και αχλάδι. Η επίγευσή της έχει ισορροπημένη οξύτητα και λιπαρότητα.

Ο νυχτερινός τρύγος, η παραμονή για 8 μήνες με τις λεπτές οινολάσπες, ο οινολόγος Σωτήρης Γκίνης, είναι όλα αυτά που κάνουν το Άωτον Ροδίτης ξεχωριστό. Στην όψη έχουμε ένα λαμπερό χρυσοκίτρινο χρώμα. Στα αρώματα του Άωτον Ροδίτης βρίσκουμε αρώματα από φλούδες εσπεριδοειδών, αποξηραμένα άνθη, ροδάκινου, πράσινου μήλου, με νότες βουτύρου, ξηρούς καρπούς να ακολουθούν και κάποιες νύξεις ορυκτότητας να συμπληρώνουν τον χαρακτήρα του. Στο στόμα έχει μέτριο σώμα, μια απολαυστική βουτυράτη αίσθηση, τραγανή οξύτητα και μακρά επίγευση.

Το Άωτον Σαββατιανό είναι ένα λευκό ξηρό κρασί από 100% ποικιλία Σαββατιανό, Προστατευόμενης Γεωγραφικής Ένδειξης "ΑΤΤΙΚΗ". Τα πολύπλοκα αρώματά του συνδυάζουν εσπεριδοειδή και άνθη λεμονιάς, ενώ η γεύση έρχεται να προσθέσει στη σύνθεση νότες ροδάκινου, πεπονιού, γκρέιπφρουτ και πορτοκαλιού. Ώριμα εσπεριδοειδή όπως λεμόνι, πορτοκάλι και κουμ κουάτ, νότες ψωμιού, ροδάκινο και μέλι γεμίζουν το στόμα σε κάθε γουλιά. Συνδυάστε το με χοιρινό με πορτοκάλι, ψητά παϊδάκια, στρείδια με σάλτσα miso.

Το Άωτον Στυλοβάτης αποτελείται από 87% Σαββατιανό και 13% Ροδίτη. Ο νυχτερινός τρύγος, η παραμονή για 10 μήνες με τις λεπτές οινολάσπες και ο οινολόγος Σωτήρης Γκίνης, είναι όλα αυτά που κάνουν τον Στυλοβάτη του οινοποιείου ξεχωριστό. Στην όψη έχουμε ένα λαμπερό χρυσοκίτρινο χρώμα. Στη μύτη του Άωτον Στυλοβάτης βρίσκουμε αρώματα περγαμόντο, ξύσμα λεμονιού, νεράντζι, γιασεμί, με νότες από ξηρούς καρπούς και κηρήθρα να ακολουθούν, με κάποιες νύξεις ορυκτότητας να συμπληρώνουν τον χαρακτήρα του. Στο στόμα έχει μέτριο σώμα, μια απολαυστική ελαφρά λιπαρή αίσθηση, τραγανή οξύτητα και μακρά επίγευση.

Ο Άβδηρος Ροζέ Ημίξηρος έχει το χρώμα του ροδιού και περιέχει νότες από κόκκινα φρούτα όπως φράουλας, κερασιού, βύσσινου και φραγκοστάφυλλου. Το τελείωμα του είναι γλυκό, ελαφρώς ξηρό αφήνοντας μια εξαιρετικά πλούσια γεύση.

Το Λαγάρα Ερυθρός Ξηρός έχει έντονο κόκκινο χρώμα. Τα αρώματα του είναι πλούσια και προέρχονται από φρούτα και μπαχαρικά. Αντιληπτές γίνονται νότες βανίλιας, αγριοκέρασου, και μύρτιλου ήδη από την πρώτη γουλιά.

Το όνομα του Λαγάρα Λευκός Ξηρός σημαίνει καθαρό νερό και προέρχεται από τα αρχαία ελληνικά, όπου "λαγαρός" σημαίνει διαυγής. Πρόκειται για μια ετικέτα που απαρτίζεται από ποικιλίες σταφυλιών Sauvignon Blanc και Ασύρτικο.

Το κρασί Λημνιό Ερυθρός Ξηρός έχει μέτριο κόκκινο χρώμα. Τα αρώματά του παραπέμπουν σε κεράσι, φράουλα και μπαχαρικά. Στην επίγευσή του βρίσκονται νότες από κόκκινα φρούτα, μαύρη σοκολάτα και μπαχαρικά. Το τελείωμά του είναι ελαφρώς πικάντικο αλλά ταυτόχρονα πλούσιο και γεμάτο.