Κρασιά

Το Γκαράλης Terra Roza Ροζέ Ξηρός δημιουργείται από 95% Μοσχάτο Αλεξανδρείας και 5% Λημνιό. Υπέροχα αρώματα από κόκκινα φρούτα, φράουλα, κυδώνι, αποξηραμένα άνθη και έναν umami χαρακτήρα με τα χαρακτηριστικά αρώματα του φιλέτου σολομού και της soy sauce. Τονισμένη οξύτητα, ελαφρές τανίνες, συγκρατημένο αλκοόλ, γεμάτος όγκος και μακρά επίγευση. Ένα γαστρονομικό κρασί που ιντριγκάρει με τον ταυτόχρονα φρουτώδη και αλμυρό χαρακτήρα του. Η Γκαράλης Terra Roza Ροζέ Ξηρός λειτουργεί ιδανικά με χταπόδια, σουπιές και ψητά καλαμάρια, ενώ θα αποτελέσει ονειρικό ταίριασμα με spaghetti αστακού και γαρίδας. Ο umami χαρακτήρας του κρασιού δημιουργεί γευστικές γέφυρες και με πιάτα όπως το spaghetti με καπνιστό σολομό και κάπαρη σε σάλτσα βότκας, ενώ για τους λάτρεις των ποιοτικών αλλαντικών το κρασί θα αναδείξει και θα αναδειχθεί ιδανικά από ένα λεπτοκομμένο prosciutto με τον αλμυρό του χαρακτήρα.

Το Γκαράλης Λημνιό Short Skin δημιουργείται 100% από την ποικιλία Λημνιό. Ένα κρασί με υπέροχα νεανικό χαρακτήρα και αρώματα από cranberries, φράουλες, κόκκινο κεράσι και βιολέτες. Δροσιστική οξύτητα, μέτριο, ισορροπημένο αλκοόλ και σώμα, ήπιες τανίνες και επίμονη επίγευση. Ένα ερυθρό κρασί ευθύ, δροσερό και νεανικό. Το Γκαράλης Λημνιό Short Skin ως ένα ελαφρύ στυλ ερυθρού κρασιού με τονισμένη οξύτητα θα ταιριάξει υπέροχα με αρνάκι στη σούβλα ή στη γάστρα, όπως και με κόκορα κρασάτο και παραδοσιακά ζυμαρικά. Για τους λάτρεις του ethnic, θα συνοδέψει όμορφα bao buns ψητής πάπιας με σάλτσα Hoisin αλλά και ορτύκια στη σχάρα, ενώ ένα πλατώ κίτρινων τυριών με chutney κόκκινων φρούτων αποτελεί πάντα έναν αξιομνημόνευτο συνδυασμό.

Το Γκαράλης Λημνιό Ερυθρός Ξηρός δημιουργείται 100% από την ποικιλία Λημνιό. Γενναιόδωρη, πληθωρική μύτη με αρώματα από μαύρα μούρα και δαμάσκηνα. Τα αρώματα της παλαίωσης εκφράζονται με το άρωμα των αποξηραμένων σύκων, της καραμέλας, του toffee και του καβουρδισμένου καφέ. Τονισμένη οξύτητα, στιβαρές τανίνες, μέτριο σώμα και αλκοόλ, καλή επίγευση. Ένα Λημνιό για τους λάτρεις της ωριμότητας και των πλούσιων γεύσεων. Ο χαρακτήρας παλαίωσης μας οδηγεί σε πιάτα με αντίστοιχα αρώματα: Αγγλικό ροστ μπιφ με σάλτσα από κονιάκ και μανιτάρια, χοιρινό με δαμάσκηνα και ριζότο μανιταριών ή τρούφας. Το Γκαράλης Λημνιό Ερυθρός Ξηρός θα ταιριάξει επίσης ιδανικά με ώριμα κίτρινα τυριά συνοδεία chutney σύκου ή δαμάσκηνου.

Το Γκαράλης Λημνιό της Λήμνου δημιουργείται 100% από την ποικιλία Λημνιό. Αρώματα από αποξηραμένα δαμάσκηνα, μαύρο κεράσι, καραμέλα βουτύρου και ξηρούς καρπούς. Τονισμένη οξύτητα, στρογγυλές τανίνες, μέτριο σώμα και αλκοόλ και επίμονη επίγευση. Ένα Λημνιό ώριμο, πλούσιο, με εξαιρετική δομή και πλούσιο στόμα. Το Γκαράλης Λημνιό της Λήμνου με τον πληθωρικό χαρακτήρα του είναι ιδανικό για να συνοδέψει πιάτα κρέατος όπως ψητό αρνί ή κατσίκι στο φούρνο ή στη σούβλα. Οι ευγενικές τανίνες του το καθιστούν εξίσου απολαυστικό δίπλα σε ένα μοσχαρίσιο συκώτι ή ένα κριθαρότο με βασιλομανίταρα. Εξίσου καλά θα λειτουργήσει και με χορτοφαγικά πιάτα μελιτζάνας αλλά και με ώριμα τυριά όπως μια γραβιέρα παλαίωσης.

Η Γκαράλης Ρετσίνα Λήμνου δημιουργείται 100% από Μοσχάτο Αλεξανδρείας. Μύτη καθαρή, με ελκυστικά αρώματα από μαστίχα, μέντα, μαχλέπι, πευκοδάσος και πράσινο μήλο. Ο ανθώδης χαρακτήρας του Μοσχάτου Αλεξανδρείας είναι περισσότερο προφανής στο στόμα, με τονισμένη οξύτητα, μέτριο σώμα και εξαιρετική ισορροπία. Μια Ρετσίνα τυπική, με εντάσεις, δροσιά και πληθωρικότητα. Η Γκαράλης Ρετσίνα Λήμνου, με τα ελκυστικά, δροσερά αρώματα πεύκου θα δημιουργήσει ένα υπέροχο διάλογο με σχεδόν κάθε πιάτο που περιέχει βοτανικά και φυτικά στοιχεία. Από την κλασική, λεμονάτη ρεβιθάδα με δεντρολίβανο, το ψητό κατσικάκι στο φούρνο με θυμάρι, τους κλασικούς ντολμάδες γιαλατζί και τα ψητά ψάρια με λαδολέμονο, θυμάρι και δυόσμο. Η Γκαράλης Ρετσίνα Λήμνου με τον ξεδιψαστικό της χαρακτήρα, αποτελεί εξίσου ιδανικό κρασί για τη συνοδεία του τηγανητού μπακαλιάρου.

H εταιρεία Διόνυσος είναι μία εταιρεία με παράδοση από το 1936 στη παραγωγή εκλεκτών κρασιών. Είναι ικανή να ανταποκριθεί στις απαιτήσεις της εγχώριας αγοράς καθώς και του εξωτερικού, διατηρώντας υψηλά ποιοτικά επίπεδα, επιλέγοντας τις καλύτερες ποικιλίες σταφυλιών και επεξεργάζοντας τα αποστάγματά τους σε εγκαταστάσεις τελευταίας τεχνολογίας.

H εταιρεία Διόνυσος είναι μία εταιρεία με παράδοση από το 1936 στη παραγωγή εκλεκτών κρασιών. Είναι ικανή να ανταποκριθεί στις απαιτήσεις της εγχώριας αγοράς καθώς και του εξωτερικού, διατηρώντας υψηλά ποιοτικά επίπεδα, επιλέγοντας τις καλύτερες ποικιλίες σταφυλιών και επεξεργάζοντας τα αποστάγματά τους σε εγκαταστάσεις τελευταίας τεχνολογίας.

Το Γκρι "Gris De Moschofilero", είναι ένα ιδιαίτερο, λευκό κρασί με έντονο ποικιλιακό άρωμα και ισχυρή προσωπικότητα. Με σκοπό να πάρουν το καλύτερο αποτέλεσμα και το καλύτερο κομμάτι του αρώματος της ποικιλίας, άφησαν το γλεύκος του σταφυλιού σε επαφή με τους φλοιούς, σε πολύ χαμηλές θερμοκρασίες. Τόσο τα αρώματα όσο και το χρώμα της ποικιλίας εντοπίζονται στους φλοιούς των σταφυλιών και έτσι για τη δημιουργία του Μοσχοφίλερου, θα χρησιμοποιήσουν την τεχνική "vin saignee".

Ο "ΝΟΤΟΣ" ερυθρός ημίγλυκος, παράγεται από τις ποικιλίες Αγιωργίτικο και Merlot των σταφυλιών των ορεινών Πλαγιών της Αιγιάλειας. Αυτές οι ποικιλίες θα συνδεθούν και θα δημιουργήσουν ένα κρασί γεμάτο αρώματα και γεύσεις από κόκκινα φρούτα και λουλούδια. Στο τέλος, μένει μία γλυκήτητα στο στόμα και μία βελούδινη επίγευση.

Ο "ΝΟΤΟΣ" Ερυθρός Ξηρός οίνος από το οινοποιείο Κανακάρη, παράγεται από τις ποικιλίες Αγιωργήτικο και Merlot των ημιορεινών αμπελώνων Αιγιαλείας. Ο τρύγος γίνεται σε μικρά τελάρα των 20 κιλών και οι πιέσεις της οινοποίησης που δέχεται προκειμένου να φτάσει το τελικό αποτέλεσμα, είναι μέτριες. Μετά από την προσεκτική οινοποίηση των δύο ποικιλιών έρχεται στο ποτήρι μας ένα μοντέρνο κρασί μεσογειακού τύπου.