Κρασιά

Το Τσέλεπος Σαντορίνη Νυχτέρι Κάναβα Χρυσού μας συστήθηκε το 2018 και είναι μια ακόμα ετικέτα δημιουργημένη από 100% Ασύρτικο. Από τα κτήματα της οικογένειας Χρυσού στη Σαντορίνη και με τη γνώση και την εμπειρία του Γιάννη Τσέλεπου, τα σταφύλια των αμπελιών ηλικίας άνω των 120 χρόνων, θα μας δώσουν τα καλύτερα χαρακτηριστικά τους. Θα συλλεχθούν στα όρια της φυσικής ωρίμανσης και θα ζυμωθούν σε μεγάλα δρύινα βαρέλια, όπου και θα παραμείνει για 8 μήνες μαζί με τις λεπτές οινολάσπες του.

Το Ναυτίλος Ερυθρός Ξηρός είναι μια ιδιαίτερη ετικέτα, η οποία μας έρχεται από το Οινοποιείο Φοίβος και την υπέροχη Κεφαλλονιά. Είναι ένα κόκκινο, ξηρό κρασί, αποκλειστικά φτιαγμένο από την ποικιλία Μαυροδάφνη. Οι περισσότεροι όταν ακούμε τη λέξη Μαυροδάφνη κατευθείαν σκεφτόμαστε ένα γλυκό κρασί. Στο Οινοποιείο Φοίβος θα περάσουν την ποικιλία από τη διαδικασία ξηρής οινοποίησης, στη συνέχεια θα την βάλουν να ωριμάσει σε γαλλικά δρύινα βαρέλια και στο τέλος, αφού εμφιαλωθεί, θα βυθιστεί σε δεξαμενές για ένα χρόνο, ωριμάζοντας έτσι σε συνθήκες σταθερής θερμοκρασίας, σκότους και έλλειψης οξυγόνου. Αυτή η πολύπλοκη διαδικασία θα μας προσφέρει αυτή την ιδιαίτερη ετικέτα, το Ναυτίλος Ερυθρός Ξηρός.

Το Φράγκου Body Ερυθρός Ξηρός, ολοκληρώνει την "τριλογία" Heart, Soul, Body. Δημιουργείται από 80% Αγιωργίτικο και 20% Cabernet Sauvignon, προερχόμενα από τον αμπελώνα Πικερμίου της Οινοποιίας Φράγκου. Ελεγχόμενη εκχύλιση και κλασική ερυθρή οινοποίηση σε ελεγχόμενες θερμοκρασίες, είναι οι διαδικασίες που θα περάσουν τα σταφύλια των δύο ποικιλιών, έτσι ώστε να μας δώσουν αυτό το εκπληκτικό αποτέλεσμα, το Φράγκου Body Ερυθρός Ξηρός.

Το Φράγκου Heart Λευκός Ξηρός, είναι μια ετικέτα από την Αναστασία Φράγκου και τους αμπελώνες των Σπατών και του Πικερμίου. Θα επιλέξει να συνδυάσει δύο ποικιλίες, το Σαββατιανό και την Μαλαγουζιά, με σκοπό να δημιουργήσει αυτή την ξεχωριστή ετικέτα. Προζυμωτική εκχύλιση σε ελεγχόμενο περιβάλλον και αλκοολική ζύμωση σε χαμηλές θερμοκρασίες, είναι οι διαδικασίες τις οποίες θα υποστεί και θα αποκτήσει το ξανθοκίτρινο χρώμα του και τα γεμάτα λευκόσαρκα φρούτα και βότανα, αρώματά του.

Merlot και Syrah είναι οι δύο ποικιλίες από τις οποίες είναι δημιουργημένη η ετικέτα Φράγκου Merlot-Syrah Ερυθρός Ξηρός. Μια μοιρασμένη ετικέτα καθώς περιέχει 50% από κάθε ποικιλία, προερχόμενες από τους αμπελώνες Πικερμίου και συγκεκριμένα την τοποθεσία Σερδάρη. Τα σταφύλια που επιλέχθηκαν προσεκτικά θα περάσουν τη διαδικασία της κλασικής ερυθρής οινοποίησης, σε ελεγχόμενο περιβάλλον, και στη συνέχεια θα ωριμάσει σε γαλλικά, δρύινα βαρέλια για 6-8 μήνες.

Το Φράγκου Soul Ροζέ Ξηρός, είναι μια ακόμα ετικέτα από την Αναστασία Φράγκου, η οποία ξεχωρίζει και μας προκαλεί, με τα χαρακτηριστικά της, να τη δοκιμάσουμε και να την απολαύσουμε. Οι ποικιλίες Αγιωργίτικο και Merlot θα συλλεχτούν και θα διαλεχτούν, έτσι ώστε να περάσουν διαδικασίες προζυμωτικής εκχύλισης και αλκοολικής ζύμωσης.

ΤοΦράγκου Αγιωργίτικο Ροζέ Ξηρός, είναι μια ετικέτα δημιουργημένη από τις ποικιλίες Αγιωργίτικο και Sangiovese σε ποσοστά 90% και 10% αντίστοιχα. Οι ποικιλίες συλλέγονται και επιλέγονται προσεκτικά από τους αμπελώνες Πικερμίου.

Το Φράγκου Ασύρτικο Barrel Aged, είναι μια ετικέτα από την Αναστασία Φράγκου και τους αμπελώνες των Σπατών και του Πικερμίου. Στο συγκεκριμένο κρασί επιλέγει μία ποικιλία, τη γνωστή Ασύρτικο με σκοπό να δημιουργήσει αυτή την ξεχωριστή ετικέτα. Προζυμωτική εκχύλιση σε ελεγχόμενο περιβάλλον και αλκοολική ζύμωση σε χαμηλές θερμοκρασίες, είναι οι διαδικασίες τις οποίες θα υποστεί και θα αποκτήσει το ξανθοκίτρινο χρώμα του και τα γεμάτα λευκόσαρκα αρώματά του.

Νέηλυς σημαίνει νεόφερτος και το Φράγκου Νέηλυς Μαλαγουζιά Λευκός Ξηρός είναι μια ακόμα εξαιρετική ετικέτα από την Αναστασία Φράγκου. Δημιουργείται αποκλειστικά από την ποικιλία Μαλαγουζιά, προερχόμενη από τους αμπελώνες Πικερμίου. Τα σταφύλια συλλέγονται και επιλέγονται προσεκτικά, πριν περάσουν τη διαδικασία προζυμωτικής εκχύλισης σε ελεγχόμενο περιβάλλον και αλκοολική ζύμωση σε χαμηλές θερμοκρασίες.

Μια κλασική ετικέτα, η Ρετσίνα, έρχεται από την Αναστασία Φράγκου και τον αμπελώνα της στα Σπάτα. Η Οινοποιία της Αναστασίας Φράγκου ιδρύθηκε το 1986 στην Μεσογαία, όπου η ποικιλία Σαββατιανό παίζει πρωταγωνιστικό ρόλο. Η Οινοποιία Αναστασίας Φράγκου καλλιεργεί 10 ποικιλίες σταφυλιού στην Ανατολική Αττική και σε συνδυασμό με την όρεξη για δουλειά, την αγάπη για το κρασί, την εμπειρία και την υπερσύγχρονη μονάδα, μας προσφέρουν εξαιρετικά, μοναδικά κρασιά.