Monthly Trends

Η οινοποίηση του Maximin Klosterlay γίνεται ακολουθώντας τις παραδοσιακές μεθόδους του Mosel. Μετά από μια μακρά συγκομιδή και μια αυθόρμητη ζύμωση σε παλιά βαρέλια fuder (δρύινα βαρέλια 1000 λίτρων Mosel) το κρασί παραμένει στη μαγιά μέχρι να γίνει η εμφιάλωση. Το αποτέλεσμα είναι ένα Riesling που ενσωματώνει την κομψότητα και τον πλούτο σε τέλεια αρμονία.

Πλούσια αρώματα φρούτων, ώριμου λεμονιού, ροδάκινου, πετρώδες, λουλουδάτο, με νότες βοτάνων, ξύσμα εσπεριδοειδών και μπαχαρικών. Πλούσιο στο στόμα, ορυκτώδες, γοητευτικό κρεμώδες, στρογγυλό και ζουμερό και Riesling με μερικά γραμμάρια υπολειμματικής ζάχαρης. Αυτό είναι ένα εξαιρετικό Riesling για άτομα που δεν τους αρέσει η κλασική, έντονη οξύτητα του σταφυλιού.

Η μικρή απόδοση και τα υγιή σταφύλια είναι η βάση για ένα έντονο, φρουτώδες κρασί. Από αμπελώνες εκατοντάδων ετών επέλεξαν σπόρους από εκείνα τα αμπέλια και φυτέψαν ένα νέο αμπέλι. Έτσι τα σταφύλια που χρησιμοποιούνται για το Varidor έχουν τα χαρακτηριστικά των αρχών του 20ου αιώνα και έτσι μπορεί να ανακαλυφθεί ολόκληρο το φάσμα των αρωμάτων του Riesling. Ο χυμός μετά την ομαλή πνευματική πίεση ζυμώνεται χωρίς προσθήκη μαγιάς και παραμένει στις οινολάσπες μέχρι την εμφιάλωση.

Σύμφωνα με την Ελβετική Εφημερίδα Schweizer Blick είναι το καλύτερο λευκό κρασί από γερμανόφωνες χώρες. Καθαρό, εκλεπτυσμένο, ζουμερό, φρέσκο, καλά δομημένο, ισορροπημένο και κομψό Riesling. Αρώματα φρούτων του πάθους, βερίκοκων, λάιμ, άγριας φράουλας, γιασεμιού και σχιστόλιθου. Ένα από τα σπουδαία κρασιά του Loewen με καταπληκτική σχέση ποιότητας και τιμής. Απολαύστε το κρασί με ψάρια, σαλάτες, λαχανικά και ζυμαρικά με λευκές σάλτσες.

Το "Heiligenstein" είναι ο πιο γνωστός και πιο παραδοσιακός αμπελώνας Riesling στο Kamptal της Κάτω Αυστρίας και ήταν ο πρώτος στην περιοχή που αναφέρθηκε ονομαστικά και καταγράφηκε σε χάρτες. Τα Αυστριακά παραδοσιακά οινοποιεία, το κατατάσσουν ως "Πρώτη Τοποθεσία".

Το κρασί αυτό ωριμάζει 10 μήνες στις οινολάσπες σε ξύλινα βαρέλια 600 λίτρων και άλλους 10 μήνες στις φίνες οινολάσπες σε μεγάλα ξύλινα βαρέλια πριν εμφιαλωθεί αφιλτράριστο. Διαθέτει πλούσιο, χρυσοκίτρινο χρώμα, αρώματα από ζαχαρωμένα φρούτα, αποξηραμένα βερίκοκα και νεκταρίνια. Πρόκειται για ένα κρασί με εξαιρετικά πλούσιο σώμα και δομημένο, πολύ νόστιμο, με ισορροπημένη οξύτητα, που είναι άριστος συνοδός πικάντικων πιάτων και συνταγών με κάρυ.