Scotch Malt Whisky

Το Old Pulteney 12 Year Old μας συστήθηκε το 2018 και έχει ωριμάσει για τουλάχιστον 12 χρόνια σε ex-bourbon βαρέλια. Μας έρχεται από την Σκωτία και συγκεκριμένα την πόλη Wick, όπου βρίσκεται και το αποστακτήριο Old Pulteney. Το αποστακτήριο ιδρύθηκε το 1826 από τον James Henderson, δίνοντας μια άλλη πνοή στην πόλη των ψαράδων, όπως ήταν γνωστή, αφού στην πόλη υπήρχαν πάνω από 8000 ψαράδες, οι οποίοι μάλιστα έφτασαν να πίνουν 500 γαλόνια whisky, την ημέρα, στα 81 bar της Wick. Αυτό οδήγησε και στην ποταπαγόρευση και το κλείσιμο του οινοποιείου το 1930. Για 25 χρόνια δεν υπήρχε αλκοόλ στην πόλη, μέχρι που μετά το τέλος του Δεύτερου Παγκοσμίου Πολέμου, οι κάτοικοι κατάφεραν να άρουν την ποταπαγόρευση και να ξανανοίξει το αποστακτήριο το 1951.

Το Penderyn Single Malt Welsh Madeira Finish, έχει λεπτό απόσταγμα με μεσαίο τυρφώδη χαρακτήρα και ανοιχτό χρυσό τόνο.

Το Penderyn Single Malt Welsh Peated, είναι ένα ουίσκι house style, παλαιωμένο σε πρώην βαρέλια bourbon και η τελική του διαδικασία ωρίμανσης έγινε σε βαρέλια κρασιού πρώην Μαδέρας, αναδεικνύοντας τον χρυσό του χαρακτήρα.

Το Scapa The Orcadian Skiren μας έρχεται από τη Σκωτία και τα νησιά Orkney, όπου βρίσκεται το δεύτερο βορειότερο αποστακτήριο της Σκωτίας. Οι άνθρωποι του αποστακτηρίου βάφτισαν την ετικέτα με το όνομα Skiren, το οποίο περιγράφει τον καλοκαιρινό λαμπερό ουρανό στην νορβηγική διάλεκτο.

Μετά την επιτυχία των Journey και Discovery, αυτή η κυκλοφορία του Shackleton Malt Whisky είναι μια mainstream, προσβάσιμη έκδοση.

Το Singleton Luscious Nectar είναι ένα ουίσκι single malt 12 ετών που παράγεται από την εταιρία "The Singleton". Το ουίσκι πήρε το όνομά του από το "λαχταριστό νέκταρ" που παράγεται κατά τη διαδικασία της ζύμωσης, η οποία είναι ένα κρίσιμο βήμα στην παραγωγή ουίσκι.

Το Singleton of Dufftown Masters Selection μας έρχεται από το Speyside της Σκωτίας, το οποίο είναι φημισμένο για τα εξαιρετικά του whisky. Το αποστακτήριο Dufftown ιδρύθηκε τον 19ο αιώνα και με περισσότερα από 120 χρόνια εμπειρίας, μας προσφέρει ιδιαίτερες ετικέτες. Μια από αυτές είναι και το Singleton Of Dufftown Masters Selection, η οποία είναι ίσως από τις καταλληλότερες για να μηυθεί κάποιος στον κόσμο των malt whisky. Ο Master of Malts, Craig Wilson, θα επιλέξει προσεκτικά τα malt whisky και θα τα αναμίξει, πριν τα αφήσει να ωριμάσουν σε αμερικάνικα και ευρωπαϊκά ex-wine, ex-sherry και ex-bourbon δρύινα βαρέλια, αποκτώντας έτσι ιδιαίτερα χαρακτηριστικά.

Το Speyburn Bradan Orach μας έρχεται από το ξακουστό για τα whisky του Speyside της Σκωτίας και συγκεκριμένα το αποστακτήριο Speyburn. Το αποστακτήριο σχεδιάστηκε από τον Charles Doig και χτίστηκε από τον John Hopkins, το 1897. Το River Spey είναι ένα από τα καλύτερα και πιο διάσημα σημεία για το ψάρεμα του σωλομού και αποτελεί την έμπνευση για το όνομα αυτής της ετικέτας. Η συγκεκριμένη ετικέτα δεν αναγράφει έτη παλαίωσης αλλά γνωρίζουμε πως ωριμάζει αποκλειστικά σε αμερικάνικα ex-bourbon βαρέλια, αποκτώντας έτσι ιδιαίτερα χαρακτηριστικά.

Το Speyburn Hopkins Reserve μας έρχεται από το ξακουστό Speyside της Σκωτίας και συγκεκριμένα από το αποστακτήριο Speyburn. Το αποστακτήριο σχεδιάστηκε από τον Charles Doig και χτίστηκε από τον John Hopkins, το 1897. Το Speyburn Hopkins Reserve αυτή αποτελεί φόρο τιμής στον ιδρυτή του αποστακτηρίου και φυσικά έχει πάρει το όνομά του.

Το Talisker Skye παράγεται στη Σκωτία και το νησί Skye, όπου βρίσκεται το αποστακτήριο του Talisker και μάλιστα είναι το μοναδικό στο νησί. Λειτουργεί εδώ και 200 χρόνια περίπου και σίγουρα ξέρουν πως να δημιουργήσουν ένα ξεχωριστό malt whisky.